Приготовление

Карбонат нарезаем пластами шириной с 1.5 см и делаем боковые надрезы в виде кармашка. Солим, перчим, обсыпаем специями. Даем немного постоять.

В кармашек кладем кружочек баклажана, сверху кружочек помидора и снова кружочек баклажана. Оставшиеся пластики баклажана укладываем на лист, поверх кусочки свинины, украшаем кружочками помидоров. Это не даст свинине пересохнуть при запекании. Ставим в духовку

Пока готовится мясо, делаем "шубку"

Орехи (они у меня предварительно замачивались в воде несколько часов) промыть и мелко порубить. Смешать с мягким сливочным сыром. По желанию можно добавить зелень и чеснок.

Когда мясо будет готово (у меня прошло примерно 20 минут), вынимаем и выкладываем сверху на каждую порцию орехово-сырную смесь.

Допекаем еще 5 минут в духовке и готово! Мясо получается запеченным, но не пережаренным, а овощи внутри, сверху и под мясом дали ему свою сочность!

Рецепт: keto_sad