Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены, добавить растопленное сливочное масло, молоко и снова взбить

2. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать лопаткой. Тесто получается густое

3. На разогретую сковороду выложить немного теста и размазать половником как можно тоньше (как на видео). Добавьте немного молока, если тесто очень густое

4. Жарим до румяной корочки с двух сторон на среднем огне (~3 минуты с каждой стороны). Сразу же сворачиваем в трубочку и даем остыть

Приготовим крем:

1. Подготовьте посуду для взбивания белков: она должна быть хорошо вымыта, не жирная. Белки отделяем от желтков аккуратно, чтобы желток не попал вообще

2. В половину сахара добавляем воду и ставим на огонь до полного растворения сахара. Не перемешиваем, сироп должен кипеть пузырями

3. В это время взбиваем белки до устойчивых пиков и добавляем постепенно вторую половину сахара. В конце тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп и взбиваем еще несколько минут на максимальной скорости

Начинаем наши трубочки кремом и наслаждаемся

Крем можно заменить на вареную сгущёнку