Приготовление

Подготовим все ингредиенты, тщательно моем овощи.

Готовим фрикадельки. Для этого, все ингредиенты для них смешиваем в глубокой емкости, для образования однородной массы (лук и чеснок мелко нарезаем предварительно).

Формируем чистыми руками фрикадельки такого размера, которые удобно есть. Фрикадельки аккуратно кладем в кипящую воду (на 800 гр фарша примерно 3 литра воды) в широкую кастрюлю и варим 25-30 минут на сильном огне.

В это время нарезаем салат айсберг, лук репчатый и обжариваем их на оливковом масле в широкой сковороде с высокими бортиками (либо, можно использовать вторую кастрюлю).

Не забываем снимать образовавшуюся пенку от варки фрикаделек.

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами.

Добавляем к овощам.

Нарезаем мелко чеснок и помидоры, добавляем к овощам, солим.

Добавляем красный перец, перемешиваем.

В последнюю очередь нарезаем кабачок небольшими кусочками и добавляем обжариваться к овощами минут 10.

Овощную заправку добавляем к фрикаделькам, перемешиваем с бульоном.

источник: ketopunk.ru