ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо вымыть, срезать жир и пленки, осушить бумажными полотенцами.

Смешать специи. Натереть мясо специями со всех сторон, поместить в контейнер и убрать в холодильник на одни сутки.

За 30 минут до приготовления достать мясо из холодильника.

Обжарить мясо на сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Это делается для того, чтобы корочка «запечатала» мясные соки, поэтому сильно зажаривать мясо не следует.

Затем положить мясо в кастрюлю с толстым дном, влить молоко и поставить варить.

С момента закипания варить на медленном огне 1,5-2 часа. Молоко не должно сильно кипеть, мясо будет томиться в молоке.

Примерно за 30-40 минут до готовности посолить мясо. При необходимости можно доливать молоко в процессе приготовления, переворачивать мясо и поливать его молоком.

Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли.

Приятного аппетита! @edavkusnaja