"Правило 5 секунд"

Что вы знаете о нем?

«Правило» применяется к твёрдой пище наподобие печенья, которая упала на землю или на пол;

Оно утверждает, что любые микробы, которые смогут перейти на упавшую пищу в течение нескольких секунд, будут в столь малом количестве, что легко разрушатся желудочной кислотой и не причинят вреда организму.

Обычно такая ситуация приводит к смешанной реакции окружающих. Кто-то улыбнется, кто-то отвернется, сделав вид что не заметили происходящего, а кто-то удивленно промолчит.

Такие ситуации очень часто возникают на жизненном пути, по наблюдениям из 100% ситуаций - всего 20% получили адекватную реакцию того, что еду с пола класть в рот нельзя.

Если вы поднимите упавшую пищу с земли в течение 5 секунд, безопасна ли она?

Давайте попробуем разобраться с этим.

Бытует мнение о том, что заражение бактериями занимает около 5 секунд после соприкосновения пищи с какой либо поверхностью, в нашем случае с полом.

Но насколько это верно?

Истина в этом вопросе в том, что всё это фокусы биологии и суровой реальности.

К сожалению, нет никаких достоверных научных изысканий в поддержку правила 5 секунд и на самом деле были проведены исследования, которые полностью развенчали этот миф.

Наиболее значимыми является набор экспериментов, которые были завершены Университетом Рутгерса и опубликованы в сентябре 2016 года.

Источник: https://bit.ly/2BbBU1j

Команда в Рутгерсе совершила 2158 испытаний по ряду различных продуктов питания, которые были сброшены на различные поверхности.

Испытанию подвергалось падение еды на четыре различные поверхности, включая гладкий керамический пол и грубый ковер.

После того, как тестируемый пищевой продукт находился в контакте определенное количество времени (фиксируемые моменты времени составляли 1, 5, 30 и 300 секунд), кусочек пищи помещали на специальную пластину для поддержания роста специфического штамма бактерии Энтеробактер.

Этот специфический штамм связан и ведет себя аналогично Сальмонелле, но менее эффективен и опасен для человека.

Результаты исследования смутят тех, кто жил по "правилу 5 секунд". К всеобщему разочарованию бактерии могут переходить с одной поверхности на другую менее чем за 1 секунду. 

Как только еда падает на пол, считайте ее зараженной!  

Колонизация происходит уже в момент удара продукта с поверхностью.

В этом процессе есть несколько переменных, которые могут сделать передачу бактерий более или менее существенной.

Исследование показало, что, что плоские поверхности (керамика) имеют больший потенциал, чем более грубая поверхность (ковер), это может быть связано с большей площадью контакта.

Однако, прежде всего, следует учитывать, что влага является самым большим фактором передачи. Чем больше влаги в пище, тем больше возможностей для передачи различных бактерий.

Пожалуйста, не ешьте пищу с пола, не позволяйте делать это своим детям. Бактериальный коктейль не стоит риска. Каждый раз, когда вы поднимаете пищу с пола и отправляете ее в рот, вы подбираете колонии бактерий, которые будут введены в ваш организм.