Правильный способ заваривания кофе во френч-прессе
@prepare_quickly
Прообраз современного френч-пресса появился в 1840 году, а уже в 1900 первый промышленный образец “Cafeolette” появился на прилавках магазинов и начал завоёвывать популярность. В начале двадцатого века миланский дизайнер получил патент на френч-пресс современного вида и запускает производство на французской фабрике «Мелиор», по стране-производителю этот прибор и получил своё название.
Иногда этот способ приготовления кофе критикуют за излишнюю пыльность, но с помощью обычного френч-пресса, который есть в каждом доме, можно радовать себя и близких ароматным и бодрящим напитком каждое утро.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1
Ингредиенты:
- Кофе в зернах - 20 г
- Вода фильтрованная / бутилированная - 200 мл
Как готовить:
1. Доведите почти до кипения чистую фильтрованную или бутилированную воду. Для одной чашки кофе понадобится 200 мл.
2. Пока вода закипает, размелите кофе в зернах. На каждые 100 мл воды нужно примерно 10 гр кофе. То есть для одной чашки понадобится 20 гр. (примерно 2 чайные ложки с горкой). Помол должен быть крупным, как мелкая гречневая крупа или крупная морская соль.
3. Перед тем как начать заваривать кофе, френч-пресс нужно прогреть, чтобы не было резкого перепада температур и кофе заваривался равномерно: залить в него горячую воду, перемешать и вылить.
4. Пересыпьте молотый кофе во френч-пресс и залейте небольшим количеством горячей воды — примерно в два раза больше, чем масса зерна. Перемешайте с помощью бамбуковой палочки, ножа для масла или обычной чайной ложки.
5. Оставьте залитый кофе на 30 секунд для «цветения» — он должен набухнуть и увеличиться в объеме.
6. Долейте оставшуюся воду. Вставьте поршень в колбу френч-пресса и опустите его до поверхности кофе. Оставьте на 4 минуты.
7. Медленно, с усилием 8-9 килограмм, опустите поршень. Чтобы понять какое должно быть усилие, попробуйте надавить на обычные напольные весы. Если поршень опускается туго, значит помол зерна слишком мелкий, а если очень легко — крупный.
Сразу же перелейте готовый напиток в чашку (предварительно прогретую, чтобы избежать перепада температур). Если оставить кофе во френч-прессе, то заваривание продолжится, а кофе начнёт горчить.
ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ!
И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, уменьшайте время заваривания.