pravila
@S_Ant_AЗавтраки
1. Творожная запеканка (без муки и манки)
2. Творожная запеканка с сухофруктами
3. Творожная запеканка с бананом и яблоком
4. Ленивые вареники (с рисовой мукой)
7. Сырники с йогуртово-лимонным соусом
9. Овсянка в банке с ягодами и йогуртом
13. Яйца фаршированные креветками
14. Омлет с сыром, шпинатом и орехами
15. Омлет с ветчиной, помидорами и луком
16. Омлет со спаржей и помидорами
17. Яичные блины с копченым лососем и овощами
18. Французский омлет с овощами в кружке
19. Запеченное авокадо с перепелиными яйцами и сыром
20. Тост с авокадо и отварным яйцом
21. Бутерброды с творогом и овощами
22. Бутерброды с тунцом и маслинами
23. Тосты с яичным салатом и сёмгой
24. Бутерброды с творожным сыром, огурцами и семгой
26. Быстрое хачапури из лаваша
27. Французский тост с апельсинами и корицей
Творожная запеканка (без муки и манки)
Ингредиенты:
Творог 5% - 500 г.,
Молоко или йогурт 1% без добавлений - 200 г.,
Яйца - 4 шт.
Сахарозаменитель - по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца разделит на желтки и белки. Белки на время дальнейшего приготовления убрать в холодильник.
К желткам добавить творог, молоко (йогурт) и сахарозаменитель.
Перемешать продукты. Лучше это сделать блендером, тогда масса станет очень гладкой и однородной. Если нет блендера, то лучше протереть творог через сито, чтобы избавиться от крупинок.
Достать белки из холодильника и взбить их до крутых пиков. Взбивать надо долго, не менее 10 минут, чтобы после остановки миксера следы от него не опадали.
Добавить взбитые белки к основной массе. Аккуратно размешать.
Подготовить антипригарную форму и вылить в форму тесто.
Печь запеканку в духовке при температуре 170°С 40-50 минут.
Творожная запеканка с сухофруктами
Ингредиенты:
Творог 5% - 200 г.,
Сметана 15 % - 50 г.,
Яйца - 2 шт.,
Изюм - 50 г.,
Курага - 50 г.,
Крахмал кукурузный - 30 г.,
Сахарозаменитель - по вкусу,
Масло сливочное (для смазывания формы) - 5 г.
Способ приготовления:
Залить сухофрукты горячей водой и оставить на 10 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Соединить в миске творог, крахмал, сметану, сахарозаменитель и яйца. Погружным блендером измельчите всё в однородную густую массу. Откинуть сухофрукты на сито, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась оставшаяся влага. Курагу нарезать кубиками. Добавить сухофрукты в творожную основу для запеканки. Перемешать лопаткой. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Переложить в форму творожную массу, распределить равномерно лопаткой. Готовить творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут, до румяной корочки.
Затем остудите запеканку и аккуратно переложите её из формы на деревянную дощечку или блюдо.
Творожная запеканка с бананом и яблоком
Ингредиенты:
Творог 5% - 250 г.,
Яблоки - 2 шт.,
Бананы - 1 шт.,
Яйца - 1 шт.,
Йогурт натуральный - 1.5 ст.л.,
Заменитель сахара - по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать бананы и яблоки. Выложить фрукты на дно формы. Отдельно перемешать творог с сырыми куриными яйцами, натуральным йогуртом, сахарозаменителем, например, стевией. Залить смесью фрукты.
Печь в течение часа при температуре 200 градусов. Печь выключить, дверку не открывать еще 10 минут.
Ленивые вареники (с рисовой мукой)
Ингредиенты:
Творог- 200 г.,
Рисовая мука - 130 г.,
Сахарозаменитель - по вкусу,
Соль - 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления:
В глубокую емкость добавить щепотку соли и 200 г. творога. Добавить к творогу рисовую муку. Добавить в тесто сахарозаменитель. Добавить в тесто около 50 мл. воды комнатной температуры и все тщательно перемешать. Вымешать весьма густое эластичное тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, так и должно быть. Руки смочить водой и сделать из творожного теста небольшие шарики. Выложить заготовки вареников на разделочную доску или стол. Ленивые вареники варить в кипящей воде. Перед тем как опустить вареники в кипяток, обязательно посолить воду. Вареники варить 3-5 минут и как только они всплывут, достать их из воды при помощи шумовки.
Сырники с сухофруктами
Ингредиенты:
Творог (лучше 5% жирности) - 350 г.,
Яйца (крупное) - 1 шт.,
Сухофрукты - 30 г.,
Сахарозаменитель - по вкусу.
Способ приготовления:
Сухофрукты вымыть, обсушить. Порезать на небольшие кусочки.
Желток отделить от белка. Желток добавить в творог и хорошо перемешать до однородности. Если масса получается слишком крутой и плотной, можно добавить немного молока. Белок взбить в пышную устойчивую пену.
Аккуратно лопаткой подмешать белок в творожную массу, стараясь не осадить взбитые белки. Все перемешать. Курагу добавить к творогу. Снова перемешать до однородности. Выложить получившуюся массу в силиконовые формочки. Выпекать сырники в предварительно разогретую до 180°С духовку около 30 минут. Вынуть сырники из духовки. Подавать горячими.
Сырники
Ингредиенты:
Творог 5% - 400 г.,
Яйца - 1 шт.,
Сахарозаменитель - по вкусу,
Соль (щепотка) - по вкусу.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито. Добавить к творогу сахарозаменитель, соль, немного перемешать. Яйцо разбить в отдельную миску, хорошо взбить венчиком, вылить к творогу. Все хорошо перемешать до однородной консистенции. Включить духовку разогреваться, необходимая для запекания сырников температура - 190 гр.
Противень застелить пергаментом. Сформировать сырники и выложить их на противень. Выпекать в духовке примерно 15 минут.
Сырники с йогуртово-лимонным соусом
Ингредиенты:
Творог (нежирный) - 250 г.,
Яичные желтки - 1 шт.,
Лимонная цедра - по вкусу
Отруби (молотые на кофемолку) - 1.5 ст.л.
Йогурт (натуральный, без наполнителей) - 3 ст.л.
Ванилин (на кончике ножа) - по вкусу,
Сахарозаменитель - по вкусу.
Способ приготовления:
В блендер положить творог, йогурт (1 ст.л.), желток, сироп стевии (по вкусу). Смешать. Добавить смолотые овсяные отруби, ваниль и смешать.
Переложить в форму для маффинов на одну треть от объема формы.
Печь в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут. Остудить.
Соус: смешать 2 ст.л. йогурта, лимонную цедру, сироп стевии.
Парфе с ягодами и киноа
Ингредиенты:
Киноа – 80 г.,
Вода – 120 г.,
Греческий йогурт - 250 г
Семена чиа - 120 г.,
Микс из ягод - 140 г.,
Сахарозаменитель по вкусу,
Миндальные хлопья - 2 ч. л..
Способ приготовления:
Соединить киноа, сахарозаменитель и воду в маленькой кастрюле и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить 8 минут или пока жидкость полностью не впитается. Отложить в сторону на 10 минут. Выложить в десертный стаканчик слой киноа, а затем слой йогурта. Посыпать семенами чиа и ягодами. Повторить. Посыпать миндальными хлопьями и подавать к столу.
Овсянка в банке с ягодами и йогуртом
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) - 150 г.,
Молоко - 100 г.,
Йогурт 1% без добавлений - 250 г.,
Ягоды - 50 г.,
Чиа семена (по желанию) - 1 ст.л..
Сахарозаменитель - по вкусу.
Способ приготовления:
В натуральный йогурт (половину) добавить семена чиа и перемешать. По чистым баночкам равномерно распределить половину овсяных хлопьев. Залить хлопья молоком. На овсянку с молоком выложить половину оставшегося йогурта.
Сверху распределить ягоды. На ягоды высыпать оставшиеся овсяные хлопья.
На хлопья разложить йогурт с семенами чиа.
Плотно закрутить баночки с овсянкой крышками. При желании можно встряхнуть баночки, чтобы содержимое перемешалось. Убрать овсянку в холодильник на ночь.
Овсяноблин
Ингредиенты:
Яйца — 3 штуки,
Овсяная мука — 4 ст. л.,
Молоко — 50 мл.,
Соль — 2 щепотки.
Способ приготовления:
В миску вбить яйца, добавить соль и молоко. И взбить-перемешивая до однородности. Добавить овсяную муку. Оставить получившееся тесто на несколько минут, пусть овсянка набухнет. Разогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Жарить блины с двух сторон.
Яблочные оладьи
Ингредиенты:
Яблоко – 150 г.,
Яйцо – 50 г.,
Рисовая мука – 4 ст.л.,
Масло растительное – 1 ч.л.,
Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Измельчить яблоко на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывать небольшие оладьи ложкой и жарить под крышкой на маленьком огне с двух сторон.
Кабачковая фриттата
Ингредиенты:
Кабачки – 100 г.,
Яйцо куриное – 100 г.,
Зелень 20 г.,
Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарезать или крупно натереть кабачки. Взбить яйца со специями, добавить рубленую зелень и все перемешать. Обжарить фриттату на сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на маленьком огне по 5 минут на каждую сторону.
Яйца фаршированные креветками
Ингредиенты:
Яйца - 6 штук,
Небольшие очищенные креветки – 200 г.,
Сметана 15% - 1 ст.л.,
Соль - 1 щепотка,
Перец чёрный молотый - 1 щепотка,
Зелень - по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую за 10 минут. Остудить, очистить и разрезать на половинки. Аккуратно отделить желтки от белков.
Отварить креветки примерно за полторы-две минуты. Остудить.
Половину морепродуктов измельчить, смешать с тёртыми желтками, сметаной, солью и перцем.
Наполнить белки получившейся смесью, украсить оставшимися креветками и посыпать зеленью.
Омлет с сыром, шпинатом и орехами
Ингредиенты:
4 яйца;
150 мл молока;
щепотка соли;
200 г свежего шпината;
70 г тертого творога;
50 г орехов по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.
Способ приготовления:
Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому возьмите либо посуду большого диаметра, либо разделите смесь на несколько порций.
Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет крепкой, а верхняя еще не приготовится. На половину яичного блинчика выложите мытый шпинат, творог, орехи. Накройте второй половиной омлета и жарьте до готовности.
Омлет с ветчиной, помидорами и луком
Ингредиенты:
6 яиц;
200мл. молока;
щепотка соли;
100 г. ветчины;
1 большой помидор или 8 томатов черри;
небольшой пучок зеленого лука;
1 чайная ложка растительного масла.
Способ приготовления:
Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.
В качестве начинки можно положить вареную курицу, консервированный зеленый горошек.
Смажьте сковороду растительным маслом, вылейте в нее омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности – около 15 минут.
Омлет со спаржей и помидорами
Ингредиенты:
6 яиц;
150 мл молока;
щепотка соли;
10 зеленых побегов спаржи;
2 средних помидора;
2 дольки чеснока;
1 чайная ложка растительного масла.
Способ приготовления:
Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры – средними кусочками, спаржу – пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7-8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте содержимое сковороды и готовьте еще 8-10 минут.
Яичные блины с копченым лососем и овощами
Ингредиенты:
Для блинов:
-2 яйца (110 гр)
-2 яичных белка (60 гр)
- немного растительного масла для жарки
-соль, специи – по вкусу
Для начинки:
-пучок петрушки или укропа
-небольшой кусочек копченого лосося (100 гр)
-один помидор (80 гр)
-свежий огурец (80 гр)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешать и хорошо взбить яичную массу. Жарить 4 блина на сковороде с небольшим диаметром на небольшом количестве масла.
2. Лось порезать небольшими кубиками, помидором дольками или небольшими кубиками, а огурец мелкой соломкой, зелень измельчить. Выложить начинку на блины и свернуть их пополам или рулетом.
Французский омлет с овощами в кружке
Ингредиенты:
Яйца - 1 шт.,
Сыр 45% - 40 г.,
Помидор – 50 г.,
Чеснок сушеный молотый – щепотка,
Сушеная петрушка - 1/2 ч. л.,
Горчица - 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Яйцо взбить вилкой в кружке. Добавить нарезанные кубиками сыр и помидор. Добавить смесь из сушеного чеснока и петрушки, перец и соль по вкусу. Поставить в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут.
Запеченное авокадо с перепелиными яйцами и сыром
Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.,
Яйца перепелиные - 4 шт.
Сыр твердый - 10 г.,
Соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Разрезать авокадо пополам. Вынуть косточку и немного мякоти. На дно авокадо положить немного нарезанного сыра. Вбить в каждую половину авокадо по два яйца. Посолить и поперчить. В форму с антипригарным покрытием положить авокадо и поставить в разогретую духовку при 200⁰С на 15 минут.
Тост с авокадо и отварным яйцом
Ингредиенты:
Цельнозерновой хлеб - 40 г.,
Авокадо – 100 г.,
Яйцо куриное - 2 шт.
Лимон - 1/4 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить яйца, оставляя желток немного жидким. Залить отварные яйца холодной водой, а затем очистить.
Мякоть авокадо размять в миске, сохраняя небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.
Поджарить хлеб в тостере, а затем выложить на него авокадо и разрезанное пополам яйцо. Посыпать свежемолотым перцем.
Бутерброды с творогом и овощами
Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой – 80 г.,
Творог 5% – 70 г.,
Помидор – 50 г.,
Перец болгарский – 30 г.,
Зелень – 10 г.,
Сухой чеснок – 1 г.,
Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.,
Перец молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.,
Кунжут (для подачи по желанию) – 0.5 гр..
Способ приготовления:
Нарезать болгарский перец и помидор ломтиками, и мелко нашинковать зелень. Смешать зелень с творогом и сухим чесноком, подсолить, поперчить и выложить её на ломтики хлеба. Сверху выложить ломтики овощей и перед подачей украсить кунжутом.
Бутерброды с тунцом и маслинами
Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой – 80 г.,
Тунец в собственном соку – 70 г.,
Зелень – 10 г.,
Маслины – 6 шт.,
Салат – 1 г.
Способ приготовления:
Нарезать маслины и мелко порубить зелень. Тунец размять с зеленью вилкой. На хлеб выложить листья салата, затем выложить тунец с зеленью и сверху украсить маслинами.
Тосты с яичным салатом и сёмгой
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.,
Огурец — 50 г.,
Слабосолёная сёмга — 20 г.,
Сметана 15% —20 г.,
Хлеб — 55 г.,
Укроп, лук — по одной веточке,
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Поджарить хлеб на сковороде без масла или отправить ломтики в тостер. В это время можно сварить яйцо и мелко нарезать огурец и зелень. Затем добавить сметану и перемешать. После того как яйцо сварилось, нарезать его и также смешать с остальными продуктами. Выложить получившийся салат на ломтики хлеба и украсить сёмгой.
Бутерброды с творожным сыром, огурцами и семгой
Ингредиенты:
Семга слабосоленая - 60 г.,
Сыр творожный – 30 г.,
Хлеб цельнозерновой - 40 г.,
Огурец – 50 г.,
Зелень укропа - 5 г.
Способ приготовления:
Хлеб выложить на застеленный пергаментом противень, сушить в духовом шкафу в течение пяти или семи минут, температура – 180 градусов.
Мягкий творожный сыр перемешать с рубленой зеленью укропа, смазать охлажденный хлеб. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Положить по ломтику на каждый бутерброд. Красную слабосоленую рыбу порезать длинными тонкими полосками. Ии выложить на хлеб.
Роллы овощные с лососем
Ингредиенты:
•5 больших листьев салата ромен (срезать сердцевину на листьях)
•4-5 полосок копченого лосося
•5 штук помидоров-чери, нарезать кубиками
•50 г свежего укропа
•2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
Паста для намазывания:
•половина авокадо
•1 столовая ложка козьего сыра
сок половины лимона
• 1/4 чайной ложки морской соли
молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для намазки: в маленькой миске разомните (вилкой) до однородной кремовой массы нарезанный авокадо с козьим сыром, соком лайма, солью и перцем.
2. Выбрать самые большие листья салата, выложить их нахлестом на пищевую пленку горизонтально.
3. Толстым слоем нанести намазку на листья.
4. Сверху выложить остальные ингредиенты. Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно скрутить листья салата (как суши роллы).
5. Скрученные роллы закрепить зубочисткой.
Быстрое хачапури из лаваша
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- тонкий армянский лаваш – 200 гр
- фета (или другой соленый творог) – 150 гр
- нежирный творог (любой обезжиренный или мягкий) – 150 гр
- зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) – 30 гр
- чеснок – 1-2 зубчика
- яйцо – 1 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Фету соединить с творогом, добавить измельченную зелень и чеснок, перемешать. Начинка готова.
2. Лаваш разрезать на большие квадратики. На каждый квадратик выложить начинку и завернуть конвертиком или лаваш можно нарезать кружочками, размазать начинку по всем лавашным листьям, отступая немного от краев, и завернуть уголком.
3. Смазать конвертики яйцом и запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
Французский тост с апельсинами и корицей
Ингредиенты:
2 больших яйца
2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока
1/4 ч. л. молотой корицы
4 ломтика цельнозернового хлеба
растительный кулинарный разбрызгиватель
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Слегка взбить яйца. В плоской миске соедините яйца, апельсиновый сок и корицу.
2. Сбрызните антипригарную сковороду с длинной ручкой маслом и хорошо разогрейте ее в течение примерно 1-2 минут. Обмакнуть хлеб в яичной смеси с обеих сторон. Положить тосты на сковороду, излить сверху остатки смеси. Готовить в течение примерно 2 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся.