Полезно знать!

ФРУКТОЗА и ГЛЮКОЗА

Фруктоза- природный (натуральный) моносахарид, содержащийся во фруктах и овощах.

Моно- означает, что он состоит из одной молекулы, и следовательно, очень быстро и без особого труда усваивается организмом.

В отличии от сахарозы- которая является олигосахаридом и состоит из 2х молекул: глюкозы и фруктозы (белый/тростниковый сахар), фруктоза участвует во внутриклеточном обмене без участия гормона инсулина.

Как известно, инсулин делает оболочку клеток проницаемой, за счет чего глюкоза попадает внутрь ее и далее участвует в процессе окисления.

Фруктозе же не приходится преодолевать этот барьер, оболочка клетки для нее не представляет препятствия. Она точно так же участвует в окислении, однако после химических реакций фруктоза не становится глюкозой, а превращается в жирные кислоты- то есть ЖИР. И при ее избытке в первую очередь страдает печень- из-за жировой гипертрофии.

Более того, фруктоза очень медленно всасывается в кровь, продляя чувство голода и провоцируя переедание, тем самым ускоряет набор лишнего веса.

За счет глюкозы же в чистом виде питается мозг, нервные клетки и некоторые другие органы. Если уровень глюкозы в организме падает ниже 3,5 ммоль/л, наступает энергетическое голодание всех клеток организма. Сахар, мед, варенье и другие продукты с высоким уровнем сахара хороши только для резкого повышения уровня глюкозы в крови, когда возник приступ гипогликемии- критического снижения глюкозы в крови(на грани потери сознания).

Поэтому спешим развенчать миф о безопасности безуглеводных диет. Тотальное исключение долгих углеводов ведет к очень неприятным последствиям для организма и всех жизненно важных функций!

И следом, еще один, что для поддержания текущей активности нам нужно обязательно есть что-то сладенькое и тут же хватаемся за шоколад и конфеты. Такие поднятия глюкозы ведут затем к такому же резкому падению и мы попадаем в замкнутый круг, изнашивая ресурсы поджелудочной железы.

Углеводы должны быть долгими! Такие содержатся в крупах долгого приготовления, макаронах твердых сортов, бобовых культурах.

Конечно, в рационе могут быть и быстрые углеводы- мед, немного простого сахара, крахмалистые овощи. Однако целесообразно их употреблять вместе с долгими углеводами, дабы не вызывать резкого повышения глюкозы в крови.