Те Гуань Инь - он же ТГ
Те Гуань Инь - далее по тексту ТГ - полуферментированный чай из категории светлый улун.
В переводе c китайского — Железная Бодхисаттва Милосердия. Это наиболее известный и знаменитый улун, родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Аньси.
ТГ бывает разных видов, в зависимости от места его произрастания, времени сбора и сортности.
Чаю присущ успокаивающий эффект, в моем случае замечал улучшение настроения, при крепком заваривании может оказать тонизирующий эффект. Обычно я пью ТГ в вечернее время(бывало перед самым сном, но заваривал не крепко), также это единственный чай, который одно время я употреблял натощак утром(если крепкий, то дает легкое опьянение), никакого дискомфорта в желудке, наоборот замечал какую-то легкость, употребляя натощак способствует снижению моего веса(я не склонен к полноте). Не призываю вас экспериментировать со здоровьем, пишу свои личные впечатления.
Для заваривая ТГ кипячу воду и оставляю чайник открытым на три минуты, никогда не замерял температуру, но эксперементировал остужая по времени. Как и с любым другим чаем очень важно качество воды, у ТГ крайне тонкий аромат и вкус, на нем я одно время проверял воду, очень хорошо заметна разница если вода не лучшего качества. Заваривание делаю в гайвани, видно как чай раскрывается.
На мой взгляд- это лучший чай для "посиделок", ТГ обязательно добавит к общей атмосфере легкость и непринужденность, а также поднимет общее настроение в компании, замечал за некоторыми людьми повышенную болтливость, мысли участников чаепития становятся словно едины, что способствует интересной беседе. Мое тело расслабляется и я люблю больше слушать когда пью ТГ, нежели рассказывать что-то.
По полезным свойствам, чай сравнивают с зелеными, я не медик утверждать не буду, читал что зеленые чаи при здоровом желудке можно пить до еды в качестве профилактики заболеваний ЖКТ, а вот если уже имеются проблемы то только после еды, чего не скажешь о ТГ, его вроде как можно в не зависимости от состояния желудка пить до еды, но информация в интернете касательно чая и здоровья у меня обычно вызывает сомнения и я доверяю лишь своим ощущениям и рекомендациям компетентных специалистов, такой подход советую и Вам. Высоко ценится весенний ТГ.
Варим Те Гуань Инь:
Нагрели воду, промыли и прогрели посуду, чайная ложка чая на 160 мл воды, первый - промывочный пролив держим от 2 до 5 секунд, далее - "рабочий" пролив уже держу 15-20 секунд и сливаю, с каждым следующим прибавляю по 5-7 секунд, тут нужно учитывать качество чая, бывает на 6-8 проливе чай уже "не тот", качественные светлые улуны проливаются и до 15 раз.
Производство чая включая светлые улуны - http://telegra.ph/Proizvodstvo-rasshirenaya-versiya-08-22
P.S. Хорошего настроения и душевных чаепитий!