Поесть дёшево и аутентично.

Есть в одном из районов Лигурии вкуснейший продукт - фокачча из Рекко, focaccia di Recco. Это лакомство можно увидеть в продаже по всей Лигурии, но только в зоне городов Рекко-Камольи она настоящая.

Под настоящей подразумевается сделанная строго по традиционному рецепту и защищённая знаком IGP или DOP.

Оставим пока в покое всякую бюрократию, потому, что я пробовала эту фокаччу у себя в Аренцано и в Генуе и вот на выходных поела её в Рекко. И это небо и земля!

Focaccia di Recco - это два тончайших листа теста на основе воды и оливкового масла (без дрожжей), а между ними мягкий сыр. Сыр stracchino или crescenza. Сыр очень мягкий, он часто вытекает наружу и поэтому есть настоящую фокаччу рекко надо в тарелке.

Самые вкусные подают в ресторанах, куда я тоже собираюсь:) но там и цены на это простое, по сути, блюдо очень высокие. А если вы хотите насладится вкусом и потратить немного, то заходите в il forno, они же panificio. Это пекарни с прилавками. Тут же вы увидите и печи и витрину с ассортиментом.

Мне повезло и фокаччу при нас достали из печи! 9 евро и полкило удовольствия, которое на двоих мы съели и даже не заметили! Сочная, местами хрустящая, но чаще мягкая и очень легкая. Это настоящая focaccia di Recco.

Её можно съесть, наслаждаясь таким вот видом прямо на пляже.

#еда #лигурия