Почему Люк выбрал именно планету Эч-То? 

Сразу предупрежу, что эта теория основывается не только на знаниях из фильмов. Во всех восьми фильмах нам немного рассказали о кристалле Кайбер. Этот кристалл используется джедаями для создания световых мечей, а также для познания и овладения силой. Также он может поддерживать телепатическую связь со всеми органическими существами.

Так что если Люк выбрал Эч-То из-за пещеры внутри острова, что если она состоит полностью из Кайбер кристалла?

Вспомните кадр, где Рей попадает в пещеру, мы видим её бесконечные версии, но каждая из них это следующий и предыдущий промежуток ее личной шкалы времени. Это мы понимаем из того, как распространяется ее голос или щелчок пальцами. Все дело в Кайбер кристалле, который, преломляя и изгибая время, позволял Рей видеть ее прошлое и будущее.

А теперь вспомните видения джедаев, вызванные силой, если все что написано выше верно, то логично, что Люк выбрал Эч-То для дальнейшего изучения видений. Поскольку в последний раз, из-за недопонимания, он наоборот подтолкнул Бена Соло на темную сторону. И чтобы больше таких проколов не происходило, он решил в совершенстве овладеть способностью предвидения и поэтому отправился на остров с пещерой из Кайбер кристалла.