Плов

Ингредиенты :

• 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
• 1 кг риса
• 600 г моркови
• 500 г лука
• 1 ст.л. зиры(приправа)
• 1 ст.л. барбариса
• ½ ст.л. куркумы
• 1 головка чеснока
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Приготовление :

1. Нарезать лук, мясо и морковь
2. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо, морковь и тушить минут 5-7 (крышкой не накрывать)
3. Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать, налить воду так, чтобы она покрывала мясо, потом накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне.
4. Рис промыть 5–6 раз, в холодной воде, затем всыпать его (с мясом не перемешивать), разровнять
5. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см, немного посолить, накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
6. Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис, деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут), потом все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!