Plov

Нужно:

Рис 1.5 стакана

Мясо 0.5 кг минимум

Специи (Зира, барбарис, перец, "приправа для плова")

Соль по вкусу

3 стакана кипятка

Кетчуп или томатная паста

Пиво 1.5 литра

1) мясо - лучше свинина режем на кубики 2х2 см, в казане или толстой сковороде разогреваем масло, ставим мясо обжаривается/тушится под закрытой крышкой на слабом огне ок.20 минут. Иногда помешиваем. Пока тушится

2) нарезаем морковку. Именно нарезаем а не трём на тёрке. Я делаю толщиной как для салата по корейски - только длиной ок 1 см

Как мясо от готовится, закладываем нарезанную морковку, перемешиваем, пассируем/жарим минут 10

3) пока жарим морковку нарезаем также мелко как и морковку лук

4) Как прожарится морковка с мясом, закладываем лук. И жарим еще минут 10

5) как только положили морковку ставим кипятиться чайник и временно возвращаемся к пункту 0, который идет до пункта 1

0) рис для плова. Я беру либо длиннозерный либо - лучше и проще - пропаренный мейд ин ашан .

Если рис пропаренный, отмеряешь его ровно 1,5 стакана и все.

Если рис не пропаренный, его нужно отмерить 1,5 стакана и промыть под холодной водой

Возвращаемся к пункту 6

6) зирвак (морковка лук мясо) готов.Солим, засыпаем специи. Самый простой вариант - взять любую приправу для плова, высыпать (на 1,5 стакана риса) полпачки и дополнить зирой, барбарисом и перцем черным. Их почему то всегда мало в приправу кладут. Можно - если начал готовить, а приправу забыл купить - экспериментировать.

Итак, засыпаем приправы, перемешиваем

А теперь - секретный ингридиент. Томатная паста либо хороший кетчуп. Кладем. Не перемешиваем.

7) засыпаем рис и легонько утрамбовываем

Вот так:

8) в пункте 5 мы кипятили чайник. Теперь, той же тарой, которой мы замеряли рис, аккуратно заливаем горячую воду в объеме рис/вода= 1/2. То есть в нашем случае я заливаю 3 кружки воды. Соотношение обьема риса и воды 1:2 - один из самых важных пунктов в плове!

Забыл какой пункт) закрываем крышкой, ставим таймер на 40 минут, идем пить пиво.

) Пьем пиво 40 минут

) 40 минут прошло, пиво допито. Выключаем плиту, перемешиваем плов, сверху кладем пару перерезанных зубчиков чеснока, закрываем крышку, ждем 10 минут.

) Кушаем!