Плов

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мясо баранье (говяжье) 1 кг
• лук 3 шт.
• морковь 1 кг
• чеснок 1 шт.
• соль, перец, Зира по вкусу.
• рис 1 кг
• красный перец 1 шт.
• курдючный жир г
• растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскалите казан либо кастрюлю с толстыми краями, затем закиньте курдючный жир порезанный заранее на кусочки. Хорошенько прожарьте его, когда с легка начнёт подгорать, вытащите его и налейте половник растительного масла в казан и хорошенько расколите масло.Шаг 2

После того как масло раскалилось, закладываем лук, (лук режем полукольцами) помешивая время от времени, зажариваем его до золотисто коричневого цвета.Шаг 3

Следующим шагом закладываем мясо, предварительно нарезанное. Все перемешиваем время от времени и жарим минут 15-20, при этом можете посолить, поперчить и посыпать зирой. (Зиру разотрите в руках, что бы раскрыть её вкусовые качества и запах)Шаг 4

Морковь нарезаем крупной соломкой, после того как мясо обжарено с луком, закладываем морковь и жарим все, перемешивая до того состояния пока морковь не станет мягкой. В процессе поставьте чайник, пусть закипит.Шаг 5

После того как морковь стала мягкой, залейте все это кипятком по уровню.Шаг 6

Очищенный и промытый от верхнего слоя шелухи чеснок, закладываем по середине и даём покипеть минут 15-20. В это время промываем рис в 5 водах, пока вода не станет практически прозрачной и оставляем рис замеченным в воде.Шаг 7

После этого нужно вытащить чеснок на тарелку, он нам ещё понадобится. С риса сливаем всю воду и закладываем его сверху, затем заливаем кипяченой водой, так что бы было примерно на сантиметр выше уровня риса и потихоньку шумовкой перемешиваем его поверхностно не затрагивая мяса, до того момента пока вода не выкипит.Шаг 8

Убавляем газ на минимум, делаем дырку по середине и снова закладываем чеснок, так что бы его не было видно. Делаем дырки по кругу в рисе и немного подливаем воды, что бы наш плов не пригорел.Шаг 9

Закрываем тарелкой, придавливая слегка, затем закрываем крышкой и варим примерно 20-25 минут.Шаг 10

После этого, потихоньку откройте крышку, уберите тарелку аккуратно, выключите газ и закрыв крышкой дайте ему постоять ещё минут 10-15, таким образом, если рис был немного твёрдым, дойдёт до готовности. Приятного аппетита.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Прежде чем начнёте готовить, приготовьте все заранее, помойте, порежьте , это облегчит вам задачу в процессе готовки.