письмо

Паша, привет

Продумали все вопросы и хотели бы тебя попросить о помощи по следующим пунктам:

1. Шеф-повар. Сейчас хотим сделать меню и тех. карту (что-то еще требуется?) хотим подсчитать себестоимость, чтобы вставить их в бизнес-план. Меню из 12-15 позиций + несколько позиций суширитто. Можешь подсказать по стоимости ? через месяц потребуется обучение поваров и контроль качества в течении месяца на нашем заготовительном цехе.
2. Технолог. Мы будем брать готовое помещение сразу оборудованное под заготовительный цех. Скорее всего его просто надо будет посмотреть ему и дать решение по соответствию всем нормам. Сколько это будет стоить денег? надо ли нам что-то еще знать?
3. Какое кухонное оборудование потребуется на первых парах? оно должно быть минимальным (мы заложили 2 холодильника, 3 стола, несколько рисоварок). И остальная кухонная утварь? Ты говорил у тебя какая-то табличка есть.
4. Я бы хотел с тобой лично пообщаться по маркетингу, узнать как запускаются рестораны, возможно услышать от тебя какие нибудь подсказки, как от человека знающего свое дело.