Пищевые добавки

Натуральная пища фактически исчезает с наших столов. Даже казалось бы не переработанные овощи и фрукты могут содержать множество различных несвойственных им элементов, которые попали в продукт в результате обработок, удобрений и т.д. Что же говорить о всевозможных полуфабрикатах и других «жертвах» перерабатывающей промышленности. Интересным фактом является то, что даже формально безвредные добавки специалисты не рекомендуют употреблять детям.

Все пищевые добавки имеют определенную маркировку. Так пищевые красители кодируют номерами от Е100 до Е182. Для увеличения срока хранения применяют консерванты ( Е200 - Е299). Схожим действием обладают и антиокислители, которые предохраняют продукты от порчи за счет замедления процессов окисления (Е300 - Е399). Для придания продуктам товарного вида применяют стабилизаторы (Е400 - Е499) и эмульгаторы (Е500 - Е599). Еще одним методом улучшения привлекательности товара является добавка ароматизаторов и усилителей вкуса, закодированных номерами от Е600 до Е699.