Заливные пирожки
Ещё в народе их называют "перепечи".
Состав:
Для теста:
- Мука пшеничная - 0,75 стакана
- Мука ржаная - 0,75 стакана
- Яйца - 1 шт
- вода
Для начинки:
- Фарш - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Молоко - 100 мл
- соль
- перец
Этап 1
Лук очистить и нашинковать. Обжарить фарш с луком, приправить солью и перцем. Из муки замесить крутое тесто на воде с добавлением яйца.
Этап 2
Готовое тесто разделать на шарики и раскатать из них круглые лепёшки диаметром 8–9 см, толщиной 1,5–2 мм. Края лепёшек загнуть в складку высотой 8–9 мм.
Этап 3
Готовые формы из теста выложить на противень, наполнить начинкой до краёв и залить смесью яиц и молока. Запечь в духовке, пока начинка не поднимется, а тесто не подрумянится. Подать «с пылу с жару», обильно смазав сливочным маслом.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
