Пицца

Отличная новость - я наконец-то подружилась с дрожжами! И по такому случаю публикую рецепт пиццы🍕Что может быть лучше тонкого теста, пряного соуса, тянущегося сыра?) А ещё люблю пиццу за простоту и огромный выбор начинок. Обычно мы просто кладём туда то, что остаётся в холодильнике, и всегда можно добавить что-то новое, открыть для себя это блюдо с другой стороны. В общем, бесконечное удовольствие и простор для фантазии))

И так, нам понадобится:

• 125 грамм воды
• 4 грамма дрожжей (1,25 ч.л.)
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 200-250 грамм муки
• 1 ст.л. растительного масла

🍕Начнём с опары. Это отличный способ проверить дрожжи, чтобы потом не испортить все тесто. Разводим 4 грамма дрожжей в 125 граммах тёплой❗️воды. Можно добавить 1 чайную ложку сахара, это поможет запустить дрожжи.  

🍕Ставим в тёплое место на 10 минут, я ставлю в духовку, разогретую до 30-50 градусов. Как проверить, что дрожжи работают? Ваша опара должна увеличиться в объёме, появиться пенная шапочка. Если этого нет, нужны другие дрожжи.

🍕В отдельной ёмкости смешиваем муку и 1 чайную ложку соли. Для начала лучше взять 200 грамм муки, а потом подсыпать ещё, если будет мало. У меня ушло ровно 200 грамм (мука Макфа). Но может уйти больше. С другой стороны, не переборщите с мукой. Дрожжевое тесто при вымешивании со временем становится более эластичный и меньше липнет к рукам. 

🍕Когда опара подошла, выливаем её в ёмкость с мукой. Перемешиваем сначала ложкой, потом месим руками около 10 минут. 

🍕Добавляем 1 столовую ложку растительного масла, тщательно вымешиваем. 

🍕Накрываем ёмкость с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. 

🍕Тесто должно увеличиться в 2 раза. 

🍕Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тонко тесто (2-3 мм). Можно сделать одну большую или 2 маленькие пиццы. 

🍕Выкладываем начинку. Сначала соус. У меня острый томатный и филадельфия. 

🍕Затем сыр. Мне так больше нравится, видно начинку, удобнее и вкуснее. Всегда беру твёрдую моцареллу. 

🍕А потом уже только ваша фантазия! Добавляйте все, что захотите, на ваш вкус. 

🍕Ставим в разогретую духовку. Я выпекаю пиццу на максимальной температуре 230-250 градусов до румяной корочки. 

🍕Вот и все!

@tricky_huskie - "Это даже лучше, чем колбаски!"