Паста болоньезе
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 ломтя копченого бекона, мелко нарезанного
- 2 средних луковицы, мелко нарезанных
- 2 морковки, мелко нарезанные
- 2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2-3 веточки розмарина, листья собранные и мелко нарезанные
- 500 г говяжьего фарша
Для болонского соуса:
- 2 х 400 г банок томатов консервированных
- небольшой пакет базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 свежих лавровых листа
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 1 кубик говяжьего бульона
- 1 красный перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 125 мл красного вина
- 6 помидоров черри, нарезанных пополам
Для оформления:
- 75 г пармезана, тертый
- 400 г спагетти
ИНСТРУКЦИЯ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
- Поставьте большую сковородку на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
- Добавить 4 мелко нарезанных бекона и жарить 10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Уменьшите огонь и добавьте 2 лука, 2 моркови, 2 сельдерея, 2 зубчика чеснока и листья из 2-3 веточек розмарина, все мелко нарезать, затем обжарить в течение 10 минут. Перемешивайте овощи часто, пока они не станут мягкими.
- Увеличьте огонь до среднего, добавьте 500 г говяжьего фарша и жарьте помешивая, в течение 3-4 минут, пока мясо не подрумянится.
- Добавьте 2 банки томатов, мелко нарезанные листья базилика, 1 чайную ложку сушеного орегано, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатного пюре, 1 кубик говяжьего бульона, 1 мелко нарезанныйкрасный перец чили (при использовании), 125 мл красного вина и 6 половинок помидоров черри. Размешайте деревянной ложкой, разбивая помидорами.
- Довести до слабого кипения и накрыть крышкой. Готовьте в течение 1 часа 15 минут, помешивая, пока у вас не получится густой, густой соус.
- Добавьте 75 г тертого пармезана, проверьте приправу и перемешайте.
- Когда болоньезе почти закончен, приготовьте 400 г спагетти, следуя инструкциям на упаковке.
- Слейте спагетти и добавьте соус болоньезе. Подавать с тертым пармезаном, оставшимися листьями базилика и хрустящим хлебом, если хотите.