Паста болоньезе

Ингредиенты:

1. 1 столовая ложка оливкового масла
2. 4 ломтя копченого бекона, мелко нарезанного
3. 2 средних луковицы, мелко нарезанных
4. 2 морковки, мелко нарезанные
5. 2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
6. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
7. 2-3 веточки розмарина, листья собранные и мелко нарезанные
8. 500 г говяжьего фарша

Для болонского соуса:

1. 2 х 400 г банок томатов консервированных
2. небольшой пакет базилика
3. 1 чайная ложка сушеного орегано
4. 2 свежих лавровых листа
5. 2 столовые ложки томатного пюре
6. 1 кубик говяжьего бульона
7. 1 красный перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
8. 125 мл красного вина
9. 6 помидоров черри, нарезанных пополам

Для оформления:

1. 75 г пармезана, тертый
2. 400 г спагетти

ИНСТРУКЦИЯ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

1. Поставьте большую сковородку на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Добавить 4 мелко нарезанных бекона и жарить 10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
3. Уменьшите огонь и добавьте 2 лука, 2 моркови, 2 сельдерея, 2 зубчика чеснока и листья из 2-3 веточек розмарина, все мелко нарезать, затем обжарить в течение 10 минут. Перемешивайте овощи часто, пока они не станут мягкими.
4. Увеличьте огонь до среднего, добавьте 500 г говяжьего фарша и жарьте помешивая, в течение 3-4 минут, пока мясо не подрумянится.
5. Добавьте 2 банки томатов, мелко нарезанные листья базилика, 1 чайную ложку сушеного орегано, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатного пюре, 1 кубик говяжьего бульона, 1 мелко нарезанныйкрасный перец чили (при использовании), 125 мл красного вина и 6 половинок помидоров черри. Размешайте деревянной ложкой, разбивая помидорами.
6. Довести до слабого кипения и накрыть крышкой. Готовьте в течение 1 часа 15 минут, помешивая, пока у вас не получится густой, густой соус.
7. Добавьте 75 г тертого пармезана, проверьте приправу и перемешайте.
8. Когда болоньезе почти закончен, приготовьте 400 г спагетти, следуя инструкциям на упаковке.
9. Слейте спагетти и добавьте соус болоньезе. Подавать с тертым пармезаном, оставшимися листьями базилика и хрустящим хлебом, если хотите.