Паштет из куриной печени с шалфеем и коньяком.

Что нужно:

— Куриная печень - 400 гр.

— Морковь - 1 шт., среднего размера

— Репчатый лук - 1 шт. среднего размера

— Коньяк - 50 мл

— Шалфей - 4 средних листочка

— Соль - 0,5 ч.ложки

— Смесь перцев - 0,5 ч.ложки

— Масло сливочное - 130 гр

1. Нарезать мелко лук, морковь и листья шалфея. Куриную печень промыть и удалить жир.

2. Обжарить лук на растительном масле 2 минуты, добавить морковь и жарить ещё 5 минут.

3. Добавить в сковороду с луком и морковью 50 гр. сливочного масла и подготовленную куриную печень, соль, перец и жарить 5 минут на умеренном огне.

4. Добавить в сковороду с овощами и печенью коньяк и тушить ещё 7 минут.

5. Выложить все в блендер, добавить 50 гр. сливочного масла и хорошо взбить. Можно использовать мясорубку.

6. Растопить 30 гр. сливочного масла.

7. Выложить обжаренную печенку в форму, сверху налить растопленное сливочное масло и поставить на ночь в холодильник на 10-12 часов. 

Паштет готов.

Всегда вкусно!

Смотрите другие видео рецепты