Печёночный паштет с черносливом
Паштет со своей такой, изюминкой. Возможно, не каждому эта изюминка придется по душе.. Но знаете, если уж придется - то данный паштет станет постоянным гостем на его кухне!
Состав:
- Куриная печенка - 500 г
- Яйца - 1 шт
- Коньяк - 2 ст. ложки
- Чернослив - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Масло сливочное - 150 г
- Орех мускатный - 0,5 ч. ложки
- соль
Этап 1
Чернослив промыть, добавить в него коньяк и перемешать. Яйцо сварить вкрутую. Печёнку разделить на доли, срезать остатки желчи, промыть.
Этап 2
Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, несколько раз подлить воды и дать ей испариться. К овощам добавить печёнку, продолжить жарку до полной готовности печёнки, остудить.
Этап 3
Печёнку с овощами, яйцо пропустить через мясорубку. В паштет добавить размягчённое сливочное масло и мускатный орех, тщательно перемешать. Чернослив мелко нарезать и вмешать в паштет. Подать с тёплыми гренками.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
