Кокосовая пасха

Калорийность, КБЖУ на 100 гр: 239/5/19/12

Молоко кокосовое - 300 мл.

Яйцо - 2 шт. (только желтки)

Кокосовая стружка - 1/2 стакана

Сок лимона - 2 ст.л.

Цедра лимона - по вкусу

Агар-агар - 1 ч.л.

Изюм - 2 ст.л.

Курага - 4-5 шт.

Клубника (малина) сушеная - 2 ст.л.

Ваниль - 1 ч.л.

Приготовление:

Нарезать курагу кубиками, соединить с ягодами и изюмом, залить кипятком (1 стакан) и дать настояться.

Жидкость слить в сотейник и в нее добавить агар-агар. Проварить около 2-3 мин после закипания, постоянно перемешивая.

Агар-агар поставить на водяную баню, добавить желтки, постоянно перемешивая. Ожидать, пока загустеет.

Соединить молоко кокосовое, лимонный сок и цедру, жидкость с агар-агаром и сухофрукты, перемешать, выложить в форму для выпекания.

Выпекать при 180 С около 40-50 мин. После выпекания украсить кокосовой стружкой.

Полностью остудить и дать настояться в холодильнике около 2-3 часов (или ночь).

P.S.: Фото может не соответствовать полученному результату.