Парфюмер

Российский парфюмер анонимно рассказал, как создают ароматы, кто определяет моду в индустрии и почему популярные запахи бывают похожи друг на друга.

О создании аромата

В создании аромата принимают участие несколько разных парфюмеров. Вначале, как правило, сотрудники маркетингового отдела бренда брифуют (коротко описывают задание) парфюмера-смесителя. Маркетологи — не химики, они не знают названий цветов, и для них пачули — это страшный сон. Но именно эти люди придумывают концепцию нового запаха. Они не указывают ингредиенты, а делают заказ, ориентируясь на потенциальных покупателей. Например, говорят, что хотят создать свежий, эротичный аромат для уверенной в себе женщины. Нишевые ароматы зачастую брифуются экзотично. Парфюмеру могут включить какую-то песню — скажем, We will rock you, — а после просят создать аромат, который ассоциируется с эмоциями от её прослушивания. Есть нишевый бренд, основной идеей которого являются путешествия. В брифах этой компании указаны географические области, с которыми должен ассоциироваться новый аромат. 

После того как заказ сформирован, парфюмер смешивает десятки композиций и выдаёт несколько ароматов. Фактически парфюмер-смеситель не решает ничего: его задача — совместить ингредиенты таким образом, чтобы композиция не развалилась и была стойкой. Созданные варианты аромата возвращаются к маркетологам. Они либо принимают результат, либо уточняют задачу и отправляют заказ на переделку. Почему Chanel № 5 называется именно так? Потому что парфюмер предложил Коко Шанель более 20 ароматов и она выбрала пятый. Крупные объёмы ароматов — 50–100 литров — заказывают у компании-смесителя, в которой работают сотни парфюмеров. Всего есть пять-шесть крупных компаний-смесителей, и они занимают до 80 % рынка. К таким производителям обращаются даже крупные бренды, но для них ароматы создают мэтры, а не рядовые сотрудники.

Но и это ещё не всё: компоненты для создания ароматов делают не смесители, а работающие на крупных заводах парфюмеры-химики. Они получают необходимые ингредиенты из цветов, коры, семян, листьев. Таким образом, у аромата три создателя, и они не могут работать друг без друга. Химик создаёт ингредиенты, смеситель — ароматы, заказчик из отдела маркетинга — концепцию нового запаха.

О прошлом

В XVIII–XIX веках парфюмер делал всё сам — выделял экстракты из цветков, смешивал их и получал аромат. Вельможи и члены королевских семей также делали бриф для парфюмера. Но они обычно указывали, какие ноты должны преобладать в аромате. Так, королева Виктория очень любила цветки апельсинового дерева, и именно они должны были быть основой её аромата. Послевоенная парфюмерия продолжала брифоваться по ингредиентам, растениям или эфирным маслам, но в наше время так ароматы уже не создают. Сейчас разделение труда позволило выйти на промышленные масштабы производства. Если бы один человек всё растирал, смешивал и продавал, мы бы так и остались в мире, где только члены королевской семьи могли бы позволить себе парфюмерию. 

Об обучении

За рубежом парфюмеров готовят в частных школах. Они есть, например, в Грасе — Мекке французской парфюмерии. Для обучения там не нужно высшее образование. В школы приходят люди, которые постигают не всю химию, а лишь то, что касается получения и смешивания композита. Ученики работают при каком-нибудь мэтре. В России же парфюмеры — это, как правило, выпускники химико-технологических институтов.

Зарплата

Работая в данной индустрии можно зарабатывать от 30.000 до 150000 тыс.руб в месяц, при условии, что рабочий день парфюмера начинается в восемь часов, длится не более 3 часов. Всё потому, что нос перестает тонко распознавать ароматы уже через пять минут работы.

О запретных ингредиентах

Ежегодно во Франции запрещают пять-десять ингредиентов в связи с тем, что многие из них являются аллергенами. Уже запрещено около трети распространённых ингредиентов, и из-за этого трудно производить некоторые ароматы. В своё время попали в Красную книгу виверровые — зверьки, из мускусных желёз которых добывали натуральный мускус. После этого многие парфюмерные ароматы просто умерли: они, кроме как с мускусом, ни с чем не могли находиться в гармонии.

Об индустрии в России

Россия занимает одну шестую часть суши, климат у нас от субтропиков до Арктики, есть богатство цветов, но в советское время парфюмерия относилась к категории роскоши и поэтому индустрия была не очень развита. К настоящему моменту почти все небольшие российские фабрики, которые делали ингредиенты из сырья, проиграли в конкурентной борьбе с мировыми монстрами из Франции и Швейцарии. Даже компании, создающие в России свои ароматы, используют импортные составляющие. Они заказывают ароматы французским смесителям, покупают готовые композиции на Западе и просто разбавляют их спиртом и фасуют по флаконам. Поэтому российские смесители не оказывают ощутимого влияния на рынок и тенденции.

О моде

Моду задают маркетинговые отделы крупных брендов. Раньше были популярны свежие ароматы, а сейчас тренд качнулся, и самыми продаваемыми стали насыщенные цветочные запахи. Хотя десять лет назад их практически нельзя было продать. Но на самом деле маркетологам всё равно, какие компоненты входят в аромат. Может, там вообще нефтепродукты — главное, чтобы продалось. И самое простое в такой ситуации — посмотреть на рейтинги популярных ароматов и создать похожий. Допустим, коммерческий успех имел аромат, у которого основной ингредиент — роза. Значит, заказывают розу. Иногда бриф так и звучит: сделайте нам аромат, похожий на такой-то запах известного бренда. Творчество — это всегда риск, на него идут редко. 

Об авторском праве

 Скандалы с авторскими правами сотрясают парфюмерную индустрию постоянно. Однако в основном речь идёт не о копировании аромата, а о копировании логотипа, имени и флакона. Имитируют не содержание, а форму. В мире выпускается около 2 тысяч ароматов в год, и даже профессионалы не в состоянии помнить обо всех из них. Доказать, что аромат украден, очень трудно. Мировые бренды всегда стараются защитить себя от копирования, когда заказывают новый запах крупной компании. В контрактах оговаривается, что аромат создаётся только для заказчика. Прописываются сроки, в течение которых все варианты, представленные во время разработки, компания-смеситель не имеет права предлагать кому-то ещё. Либо в договоре может быть указано, что близкие к определённой композиции запахи должны быть уничтожены.

Как правило, на один заказ выдают 20–30 новых ароматов, из которых заказчик выбирает лишь один. Куда девать остальные? Они стоят в холодильнике и ждут своих покупателей, если специальные условия не были прописаны в контракте. В случае, когда очередной бриф более-менее похож на один из уже бывших в работе, готовый аромат могут предложить следующему клиенту. Поэтому в разных марках бывают похожие ароматы.

О цене

Парфюмерия — затратная отрасль. Большие бренды должны сделать запуск во всех странах мира — представьте, сколько нужно произвести флаконов и композиций! Именно компоненты и упаковка — две главные составляющие цены. Готовая парфюмерная композиция во флаконе стоит обычно от пары до нескольких десятков евро за килограмм для массовых брендов. Стоимость закладывается в брифе ещё до создания аромата, и парфюмер-смеситель работает в установленных рамках. Именно цена определяет то, что большинство компонентов в парфюмерии — синтетические. Весь ассортимент сетевых магазинов — это синтетические ароматы. Натуральные ингредиенты слишком дороги, их могут позволить себе только известные бренды при создании лимитированных коллекций. Хотя и там синтетические компоненты сохраняются: они нужны для стабилизации аромата. 

Услуги дизайнеров флаконов также стоят дорого. Дизайнеры готовят специальные формы, а потом в них на заводах отливают флаконы. Одна форма стоит от 50 тысяч долларов. Чтобы сэкономить, многие бренды заказывают одинаковые флаконы для разных ароматов. Есть два мэтра в этой области — это Тьерри де Башмакофф и Серж Мансо. Башмакофф, кстати, создал флакон для парфюмерии, которую Владимир Путин дарит своим гостям. 

Для Европы 100 евро за флакон парфюмерии — уже препятствие для массовых продаж, но в России всё по-другому. Бренды, которые на Западе продают в дорогих бутиках в ограниченном количестве, у нас могут быть востребованы в больших объёмах и представлены даже в сетевых магазинах. Россия — очень привлекательный рынок для дорогих брендов.