Пахлава 

Речь не о классической восточной пахлаве — данный рецепт больше похож на ореховое печенье. Если вам такая сладость по душе, то скорее ознакомьтесь с составом продуктов и приступайте!

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 350 г

Сметана 15% — 200 г

Масло сливочное — 180 г

Яичный желток — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Начинка:

Сахар — 360 г

Миндаль — 100 г

Фисташки — 100 г

Грецкие орехи — 50 г

Яичный белок — 3 шт.

Соль — 1 щепотка

Лимонная кислота — 1 щепотка

Ваниль, мускатный орех — по вкусу

Глазурь:

Мед — 2 ст. л

Вода — 2 ст. л

Яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить продукты для теста, сливочное масло должно быть комнатной температуры. В муку добавить соль, масло, затем желтки и сметану, замесить тесто. Полученное тесто разделить на три части, прикрыть чистой салфеткой и поставить в холодильник на 1 час.

2. Взвесить орехи и измельчить их. Взбить яичные белки со щепоткой соли и лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар. Вмешать во взбитые белки измельченные орехи и специи.

3. Разогреть духовку до 180°C. Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусок в пласты одинаковых размеров. Положить первый пласт на противень или бумагу с бортами, распределить по нему половину ореховой начинки. Накрыть начинку вторым пластом теста и распределить по нему оставшееся количество ореховой начинки. Последним пластом накрыть начинку, смазать яичным желтком и сделать проколы вилкой по всей поверхности. Острый нож смочить в воде и сделать надрезы на сыром изделии, затем отправить заготовку в духовку на 1 час.

4. Готовую пахлаву смазать медом, разведенным в воде, и еще на 7 минут отправить в духовку.