Омлет
@eda_rubotКатегория: #🍳Завтраки
Блюдо: #Омлет
Кухня: #🇪🇺Европейская кухня
🍲 Порций: 1 | ⏱ Время: 15 минут
⚡️Энергетическая ценность на порцию:
Калорийность: 948 Ккал
Белки: 29 Грамм
Жиры: 76 Грамм
Углеводы: 35 Грамм
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Куриное яйцо 3 штуки
Сливочное масло 50 г
Белый лук 1 головка
Сливки 150 мл
1. Растопить на сковороде 35 грамм масла, бросить в нее мелко порезанный лук, столовую ложку сахара и щепотку соли. Залить водой — так, чтобы она покрыла лук, и оставить на сильном огне. Когда вода выкипит и лук станет слегка подгорать, спрыснуть его еще водой и быстро перемешать, чтобы образовавшаяся карамель равномерно покрыла все кусочки.
2. Яйца разбить в миску. Добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли, треть сливок и слегка перемешать.
3. Оставшиеся сливки вылить в сотейник, поставить его на огонь, добавить немного мускатного ореха и оставить кипеть, пока сливки не загустеют. В конце добавить щепотку мелко порезанного зеленого лука, посолить по вкусу и перемешать.
4. Оставшееся масло растопить на сковороде. Вылить в него яйца и, помешивая, жарить их до такого состояния, чтобы нижняя часть омлета поджарилась, а сверху он остался жидковатым. В середину положить карамелизованный лук, загнуть два противоположных края омлета, сформировав конверт. Конверт выложить на тарелку, сверху полить сливочным соусом.