ОМлет

Омлет. Оммммлет…что может быть проще и что может быть ужасно сложно. Сколько хозяек, столько и рецептов. Даже не так. У каждой хозяйки столько рецептов омлетов, что даже и не описать. И я не исключение.

Сегодня об одном из них, ностальгическом, из глубокого детсадовского детства(тогда я называла его амблетом).

Рецепт прост до безобразия и всегда обречён на успех.

Главное в нём пропорции - на каждое яйцо 50 мл. молока. Сколько членов семьи, столько и яиц. Я, добавляю ещё одно яйцо в расчёте на прожорливость мужа :-).

Яйца , молоко и щепотка соли перемешиваются венчиком, без фанатизма, просто до однородной массы, без увеличения объёма.

Форма для запекания смазывается маслом - можно растительным, я смазываю сливочным. Чем качественнее смазали форму, тем легче и без потерь омлет выскочит из формы. Разогреваем духовку до 200 градусов (духовку я включаю первым делом, пока вожусь с омлетной смесью она успевает разогреться), выливаем яично -молочную смесь в форму и отправляем её в духовку. Как только омлет увеличится в объёме и на нём проявится красивая румяная корочка - всё, он готов. Точное время выпечки науке не известно :-). Омлет на 4 яйца обычно поводит в духовке порядка 30 -40 минут.

Иногда я делаю омлет в формочках для кексов, это очень удобно, когда на завтрак собирается большая компания, хозяйке остаётся только вытряхнуть содержимое формочек на большое блюдо и поставить в центр стола.

С добрым утром! Приятного аппетита!

Люблю. Целую. Пух.