Омега 3

Жирные кислоты (говоря простым языком — жиры) бывают насыщенные и ненасыщенные:

Насыщенные жиры. Это жиры, затвердевающие при низких температурах (кроме твердых растительных масел). Содержатся они в основном в продуктах животного происхождения.

Ненасыщенные жиры содержатся в продуктах растительного происхождения. 

К ненасыщенным жирным кислотам относятся Омега-3, Омега-6 и Омега-9.

1. Омега-9 из нашего списка самая распространенная. И она не является незаменимой, т.к. организм может производить ее самостоятельно из Омега-6 и Омега-3. Из самых распространенных масел в наибольшем количестве она содержится в оливковом масле (73 процента).

2. Омега-6. Вот это уже незаменимая жирная кислота, т.е. организм синтезировать ее самостоятельно не умеет. Самая распространенная Омега-6 – линолевая, а наиболее ценная – арахидоновая. Вторую организм может синтезировать из первой. Наиболее богатые Омега-6 масла: кукурузное (60%), подсолнечное (67%). Если она находится в организме в избытке, то действует на нас именно так: 

- сгущает кровь; 

- замедляет обмен веществ; 

- вызывает сердечно-сосудистые заболевания; 

- нарушает иммунитет. 

3. Омега-3, самая крутая из всех Омега. Самая ценная, без нее невозможен практически ни один процесс в нашем организме.

- Омега-3 понижает уровень "плохого" холестерина; 

- разжижает кровь (к слову, кровь становится густой из-за слишком высокого уровня употребления современным человеком белков и жиров, богатых омега 6); 

- расширяет кровеносные сосуды; 

- благотворно действует на нервную систему, улучшает память; 

- укрепляет клеточные мембраны; 

- помогает снять воспаления — как суставов, так и воспаления ЖКТ и кожи; 

- улучшает иммунитет.

К сожалению, далеко не все знают о том, что употреблять Омега-3 и Омега-6 нужно в совершенно определенной пропорции. Почему-то многие считают, что если в продукте есть Омега-6, то он уже крайне полезен. Это не так! Почти все из нас, сами того не зная, употребляют Омега-6 в огромных количествах — часто соотношение Омега-6 к Омега-3 достигает 15:1. Это ужасно. Но ужаснее то, что люди не понимают, что именно это — главная причина их заболеваний.

Оптимальным можно назвать соотношение от 1:1 до 4:1. Это значит, что Омега-3 наш организм должен получать или столько же, или до четырех раз больше. Как этого добиться? 

- снизить потребление Омега-6 (если мы просто увеличим Омега-3, то наш рацион вообще будет состоять из одних только масел).; 

- соответственно, начать употреблять продукты, богатые Омега-3.

Основным источником омега 6 являются культивируемые растения, типа подсолнечника, кукурузы, кунжута, ими кормят домашних животных, поэтому много омега 6 в мясе домашних животных и птиц (свинина, курица). А вот омега 3 содержится в водорослях, так что это так называемый морской жир, и много омега 3 в морепродуктах и рыбе, рыбьем жире.

И омега 6, и омега 3 являются строительным материалом для образования простогландинов в нашем организме. Только вот из омега 6 получаются простогландины, которые инициируют воспалительные реакции и в целом сгущают кровь. В умеренном количестве это защищает наш организм, но в наших реалиях умеренности не наблюдается.

Чаще всего питание обычного человека пресыщено омега 6 кислотами, а обладающих противоположными свойствами омега 3 в рационе гораздо меньше. Соотношение омега 3 к омега 6 в рационе иногда достигает 1:40 что наблюдается при использовании в рационе подсолнечного, оливкового, кукурузного масел, а также мяса свинины и птицы.

Оливкового, удивитесь вы? Это же полезное масло, его все рекомендуют! Действительно, содержание омега 6 там всего 12%, в отличие от тех же 60% подсолнечного, но и омега 3 там нет вовсе.

Сегодня растительные масла активно рекламируют как полезный продукт, но это не так. Допускается лишь совсем небольшое количество. Лучше употреблять цельные продукты (орехи, семена), чем полученные из них масла. К тому же, масла не только содержат жирные кислоты в ужасных пропорциях — они быстро окисляются и становятся токсичными.

Профилактика хронического воспаления не возможна без участия ОМЕГА 3!!!

Любой воспалительный процесс требует повышенных доз ОМЕГА 3 ЕЖЕДНЕВНО!

Виды ОМЕГА 3

Их 11, но основных - 3:

1) Альфалиноленовая( АЛК=ALA) это предшественник и содержится в придонных водорослях северных морей и льняном масле ( это - т.н. Рыбий жир)

2) Эйкозопентаеновая( ЭПК=EPA)

3) Докозогексаеновая( ДГК=DHA)

ЭПК и ДГК - это продукт метаболизма рыб, которые из АЛК "делают" ЭПК и ДГК и откладывают в своем жире (это т.н. РыБный жир)

Это ПНЖК - Поли Ненасыщенные Жирные К-ты, к-рые организм сам синтезировать не способен и поэтому должен получать извне.

Рыбий жир изготавливается из печени рыб. Не рекомендуется, т.к. печень накапливает токсические вещества ( экология океана).

РыБный жир - это продукт, приготовленный методом холодного отжима из мелких тушек рыб. Этот рыбный жир очень хорошо усваивается.

Растительная ОМЕГА 3 крайне плохо конвертируется в животную! 

В рыбе есть ОМЕГА 3, только если она питалась – другой рыбой или водорослями! В рыбе, которая ела комбикорм ОМЕГА 3 не будет!