Обман в общепите

Сам работал официантом и управляющим в нескольких заведениях Санкт-Петербурга.

Уверен, кому-то будет полезно.

1. Замена крепких алкогольных напитков и соков на более дешевые аналоги.

Чаще всего сюда попадают виски, коньяки, водка, шампанское и текила. Если вы заказали коктейль на основе крепкого алкоголя, при этом его готовят не у вас на глазах, а где-то в недрах кухни, то будьте уверены. 12-летнего чиваса там не окажется. Максимум Джемесон или Джек Дэниэлс.

2. Огромное количество льда.

Чаще всего так поступают бармены, которым нужно уменьшить количество недостачи. Вы заказали, к примеру, мохито емкостью 350 мл. Льда там может оказаться на 250 мл.

3. Замена продуктов в дорогих блюдах

Замороженое мясо вместо парного, подсолнечное масло вместо оливкового, дешевые российские сыры вместо дорогих зарубежных.

Вряд ли сможете отличить это в блюде, скорей будете вкушать и нахваливать.

4. Махинации с чеками

Сначала всегда приносят предчек, а не итоговый кассовый (фискальный) чек. Мало ли что, вдруг ошибка, вдруг вы не сможете оплатить и т.д. После вашей оплаты вам уже приносят итоговый кассовый чек.

Так вот, если вам после оплаты возвращают тот же предчек - 100% обман. Пробьют большую сумму, чем вы были должны, разницу заберут в карман.

5. не успеваем мыть бокалы

Чаще всего происходит с большими компаниями либо с большим количеством пива. На 3-й или 4-й дозаказ пива вам могут приносить пенный напиток в других бокалах. Вы подумаете, что посуда закончилось.

Но суть в другом. Вы заказываете 0,5 л , потом еще 0,5 л. А на третий раз вам принесут другой бокал. Красивый и высокий. Но он уже 0,4 л.

Всем удачи!