ОБЕД

НЬОККИ С КРКВКТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
На четыре порции: манная крупа - 200 г; мука семола - 100 г; мука манитоба - 100 г; яичные желтки - 4 шт.; куриный бульон - 500 мл; очищенные креветки - 400 г; оливковое масло - 30 мл; сливочное масло - 100 г; тертый пармезан - 100 г; лук-сибулет - 10 г; лук-шалот - 50 г; чеснок - 15 г; соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать манку, манитобу, семолу, желтки и пять граммов соли, добавить 130 мл горячей воды, вымешать миксером и дать настояться в холодильнике под пленкой. Спустя час-полтора сформовать из теста шарики весом по одному-два грамма и сложить в миску с мукой, чтобы в процессе готовки не слиплись.

Вскипятить воду, подсолить. Иьокки отряхнуть от муки и варить шесть-семь минут. Креветки быстро обжарить на оливковом масле и переложить в чистую посуду.

Выложить в сковороду измельченные шалот и чеснок, залить бульоном и довести до кипения. Добавить туда готовые ньокки, сливочное масло, немного посолить и выпарить жидкость до состояния эмульсии. Снять с огня, всыпать натертый пармезан и растопить до кремовой консистенции, постоянно помешивая. Добавить половину жареных креветок и мелко нарубленный сибулет. Хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Сверху выложить оставшиеся креветки и посыпать свежим сибулетом.

Какую будете прожарку?

Не просто так все обожают мясо, рыбу и овощи на гриле - это вкусно и полезно, да и сам процесс приготовления еды на воздухе приносит много радости. Компания Officine Gullo выпустила газовый гриль для использования на улице. Слева у него встроенная разделочная доска и емкость для льда, чтобы охлаждать напитки, справа - инфракрасная керамическая панель для быстрого обжаривания при температуре 980 градусов, а посередине могучий гриль, в котором можно жарить, парить и коптить.

Иногда бывает сложно найти место на кухне для сервировочного столика. Дизайнер Винсент ван Дуйсен решил этот вопрос радикально: разрабатывая кухню WD от Dada, он придумал встроенный столик на колесиках, который можно возить с собой, а после - задвинуть в специальную нишу.

Расцвела сирень

Позвать друзей и приготовить на ужин томленое овощное рагу - всегда хорошая идея.

С чугунной формой из коллекции Flowers от Le Creuset еду не нужно будет перекладывать в другое блюдо, ведь чугунный "цветок" и сам по себе станет украшением стола. В линейке есть также бирюзовый, нежно-розовый и лимонный цвета и порционные формочки.

В 1889 году Уолтер Скотт Ленокс основал небольшую мастерскую, где расписывал керамику. Спустя пару десятилетий она превратилась в большую фабрику, где производили фарфоровые сервизы, о которых мечтала каждая американская домохозяйка. Новая коллекция Abergreen от Lenox точно понравится всем, ведь, несмотря на золотистую роспись, ее можно мыть в посудомойке и греть в микроволновке.