НОВОСТИ

В рамках выполнения государственной работы в испытательную лабораторию ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» для проведения исследований поступила проба сервелата. В ходе проведения исследований на определение структурных компонентов и идентификации сырьевого состава образца, специалистами Учреждения выявлено наличие фрагментов растительного происхождения углеводной природы, что не соответствует заявленному составу.

Согласно маркировки в состав изделия входят: свинина, шпик, соль, перец, чеснок, фосфат, вода. По установленным значениям определено что, образец представлен крупными фрагментами поперечнополосатой мышечной ткани, соединительной и жировой. Жировые компоненты представлены в виде жировых капель различного размера. В составе образца обнаружено присутствие фрагментов пряностей и растительного компонента- каррагинана.

Подробнее: Выявлены несоответствия структурных компонентов состава колбасного изделия

Специалистами бактериологического отдела Учреждения в рамках реализации программы производственного контроля проведены исследования пробы холодца, на соответствие ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

По результатам проведенных исследований в отобранном образце продукта обнаружено повышенное содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

КМАФАнМ является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

Специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования образца овса кормового урожая 2020 года. По результатам проведенных испытаний данный образец корма не соответствует Единым ветеринарным требованиям, предъявляемым к товарам, подлежащим ветеринарному надзору (контролю) по показателю «общая токсичность».

Определение токсичности кормов является необходимым условием, так как под воздействием недоброкачественных кормов происходят серьезные нарушения в организме животных, обмене веществ, расстраиваются функции центральной нервной системы, эндокринных желез, органов пищеварения, а при попадании с кормом ядовитых растений, грибов или химических веществ (пестициды, дезинфекционные средства, минеральные удобрения) могут возникать отравления.

Подробнее: О выявлении токсичного кормового овса

В рамках выполнения государственного пищевого мониторинга специалисты Учреждения провели исследования пробы сырого молока, направленной в испытательную лабораторию Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю для исследования на показатель «Соматические клетки». По результатам проведенных исследований установлено повышенное содержание соматических клеток. Превышение данного показателя относит молоко к некатегорийному и запрещает его употребление в пищу человеку.

В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) от 09.10.2013 г. сырое молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории благополучной в эпизоотическом отношении.

Подробнее: В сыром молоке выявлено повышенное содержание соматических клеток

Специалистами бактериологического отдела Учреждения в рамках реализации плана государственного пищевого мониторинга, проведены исследования пробы вырезки оленины (п/Ф), на соответствие ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». По результатам проведенных исследований обнаружено повышенное содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Для справки: КМАФАнМ является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия.

Подробнее: В полуфабрикатах из оленины выявлены микроорганизмы

Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории Учреждения проведены исследования образца рыбных пресервов-слабосоленая горбуша на соответствие ТР ЕАЭС 040/2016 Евразийского экономического союза « О безопасности рыбы и рыбной продукции».

По результатам проведенных исследований представленный образец рыбы не соответствуют нормативным документам по показателю «БГКП (колиформы)». Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции.

Кишечная палочка – условно-патогенная бактерия, которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности, которые могут привести к возникновению отравления.

Подробнее: В слабосоленой горбуше выявлена кишечная палочка

Специалистами Учреждения при досмотре партий пиломатериала хвойных пород, в целях обеспечения деятельности Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю по оказанию государственной услуги при оформлении карантинных и фитосанитарных сертификатов, выявлено 2 случая заражения карантинными организмами. Обнаружены личинки большого черного елового усача ( Monochamus urussovi F. ) и черного соснового усача ( Monochamus galloprovincialis O.), которые являются карантинными вредными организмами, входящим в Перечень карантинных объектов Российской Федерации.

В испытательную лабораторию ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» поступила проба гранулированного комбикорма для поросят разного периода откорма для проведения исследований на показатели безопасности.

По результатам исследований было выявлено значительное превышение по содержанию микроэлементов (медь, цинк, железо) выше нормы, установленной ГОСТ 34109-2017 «Комбикорма полнорационные для свиней. Общие технические условия», а также снижение массовой доли сырого протеина.

Микроэлементы занимают важное место в питании сельскохозяйственных животных. Они необходимы для роста и размножения, влияют на функции кроветворения, эндокринных желез, регулируют обмен веществ, принимают участие в биосинтезе белка, проницаемости клеточных мембран, защитных реакциях организма, оказывают влияние на жизнедеятельность микрофлоры пищеварительного тракта. Как недостаток, так и избыток микроэлементов представляют опасность для здоровья животных.

Подробнее: О несоотвтетствии комбикорма для сельскохозяйственных животных нормативным документам по...