Новое летнее меню в "AQ kitchen"

Можно похвастаться?

Вчера были на презентации нового летнего меню от Адриана Кетглса(для тех, кто не в теме, не так давно, он получил звезду Мишлен в своем ресторане на Майорке) в ресторане "AQ kitchen". Нам посчастливилось попробовать 4 блюда из рук самого шефа(ну, не буквально).

Рассказываем, что же мы там ели:

1)"Салат из папайи, маринованного арбуза и креветок со спайси-арахисом"(590 руб.)- во-первых, салат очень лёгкий и слишком маленький:(. Как по мне, за почти 600 руб. можно было бы сделать порцию побольше. Хотя отрицать того, что было очень интересно-не буду! Маринованный арбуз отлично вписался в блюдо, сочетаясь с нежный папайей и креветками👌.

2)"Каракатица с чёрным рисом и соусом из шампанского"(830 руб.)- вау! Ризотто выше всех похвал! Рисинки пропитались чернилами каракатицы и насыщенным вкусом пармезана(в это хочется верить!). Каракатица оказалась нежной, ни капли не резиновой, а сбоку красовался вязкий корень фенхеля-интересно. Единственное, что подвело, на мой взгляд, это блюдо- слишком густой соус из шампанского, который неприятно прилипал к зубам. А так, все прекрасно! 

3)"Гребешки по-галисийски с замеченным перцем и муссом топенад"(1.510 руб.)- моя единственная претензия-это завышенная цена. Вкусно? Вкусно, но 1.500- это ту матч. Ещё, как я поняла(прочитала в интернете) метод приготовления "по-галисийски" включает в себя хрустящую корочку сверху, но ее вроде как не оказалось. Топенад- маслины, анчоусы, каперсы, оливковое масло, кедровые орешки и травы- все это показалось мне глотком свежего воздуха и в момент перенёс в воспоминания о романтичной Франции.

4)"Дим сам с креветкой, маринованной кольраби и желе из манго"(790 руб.)-не знаю, как им удалось достигнуть столь невесомого и тонкого теста! Мои аплодисменты👏👏👏. Начинки было много, а соус подаётся отдельно, с помощью официанта. Прекрасное блюдо-без претензий 💋💋💋.