(no title)

Случайно натолкнулась на необычный рецепт приготовления курицы. Сегодня попробовала, эксперимент постановила признать удачным. Делюсь.
Что нужно: 400 г филе (лучше филе бедра, чем грудки, оно нежнее), 1 айва среднего размера, специи, немного масла.

Филе режем, айву чистим и тоже режем на тонкие ломтики. На все уходит минут 5-7. Потом льем в глубокую сководку немного масла (какого хотите: оливкового, подсолнечного или сливочного), выкладываем филе и айву, посыпаем специями.

Совет для начинающих хозяек: если у вас нет времени непрерывно контролировать сковородку, лучше добавить в самом начале несколько столовых ложек воды, чтобы не подгорело. В айве воды мало, а мясо даст сок тоже не мгновенно.

В качестве специй лучше взять смесь итальянских трав (блюдо итальянское, так что будем следовать канонам). Я покупаю готовую смесь, в которую входит орегано, базилик, майоран, розмарин, чабрец, тимьян и шалфей. Но можно взять и другую комбинацию.
Тушим минут 15-20 на маленьком огне под плотной крышкой, в середине процесса можно подсолить. Все, курица готова. У мяса получается очень необычный нежный кисло-сладкий привкус.
Предполагаю, что к баранине айва подойдет еще больше, чем к курице. Надо будет попробовать на праздниках.

‏Source s0no.livejournal.com