Мясо

Ещё одна закономерность, которую заметил исследователь, состоит в том, что практически все долгожители не едят мяса в привычном для современного человека количестве. В древние времена люди не имели возможности есть столько мяса, а сегодня, с появлением мясокомбинатов и супермаркетов, мы можем есть этот продукт ежедневно. Но, к несчастью, некоторые ученые связывают употребление большого количества мяса с образованием бляшек в крови, а также с загрязнением артерий. Вывод напрашивается сам собой: чем старше вы становитесь, тем меньше мяса должно быть в вашем рационе питания. 

Также ВОЗ относит красное мясо к Группе 2А – продуктам «вероятно канцерогенным для человека»:

«Отнесение красного мяса к этой категории основано на наличии ограниченного объема фактических данных, полученных по итогам эпидемиологических исследований, которые указывают на связь между употреблением в пищу красного мяса и развитием колоректального рака, а также убедительных механистических данных».

А мясную продукцию к Группе 1 – продуктам «канцерогенным для человека»:

«К этой категории мы относим те факторы, о канцерогенности которых для человека у нас есть «достаточный объем фактических данных». Другими словами, в таких случаях мы располагаем убедительными данными о том, что тот или иной фактор является причиной раковых заболеваний. Как правило, оценка основана на эпидемиологических исследованиях, указывающих на развитие раковых заболеваний у людей, подверженных воздействию этого фактора.

Отнесение мясной продукции к этой категории основано на наличии достаточного объема фактических данных, полученных по материалам эпидемиологических исследований, которые указывают на существование причинно-следственной связи между употреблением в пищу мясной продукции и развитием колоректального рака».