Лимонный мусс

Ингредиенты 

• 250 г мягкого обезжиренного творога 
• 2 листа желатина 
• Цедра половины лимона 
• 1 яйцо 
• Стевия по вкусу 
• 1 щепотка соли 

Приготовление

Положите листы желатина в холодную воду.

Натрите на терке цедру половины лимона.

Отделите белок от желтка. В миске смешайте при помощи венчика желток, стевию, цедру лимона и 50 г творога, до получения однородной массы.

Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и разогрейте на маленьком огне в течение 2-х минут. Затем снимите с огня, добавьте желатин. Смешайте до полного растворения желатина.

Взбейте венчиком оставшийся творог и добавьте его к лимонному крему.

Взбейте белок в густую пену с щепоткой соли, затем добавьте стевию. Продолжайте взбивать еще несколько минут.

Аккуратно соедините обе смеси. Поставьте в холодильник на 2 часа. Сверху можно сделать "взбитые сливки" из белка, поднятого в густую пену.