Мороженое
Мороженое со вкусом советского пломбира
Ингредиенты
- 2 ст. сахара
- 1 л молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. крахмала
- 5 яичных желтков
Приготовление
- Подогрей молоко и опусти в него сливочное масло. Доведи до кипения.
- В другой емкости смешай сахар, крахмал и желтки. Перемешай и разотри до получения однородной массы.
- Добавь в эту смесь немного молока. У тебя должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.
- Когда молоко закипит, влей в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать.
- Доведи до кипения. Потом сними кастрюлю с огня и поставь ее в холодную воду. Постоянно помешивай эту массу, пока она не остынет и не станет теплой.
- Оставь мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать. Затем разлей его по формам и положи в морозилку для заморозки.
Теперь ты можешь сам приготовить домашний пломбир, который не отличить по вкусу от легендарного советского. Приготовь его своим детям, чтобы они попробовали, каким должно быть настоящее мороженое!
Рецепт молочного мороженого
Понадобится: 4 желтка яичных, 2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, ванилин по вкусу.
Как приготовить молочное мороженое. Желтки растереть с просеянным сахаром, всыпать ванилин и переложить смесь в кастрюлю, влить горячее молоко, на медленном огне нагревать при постоянном помешивании до загустения и исчезновения пены, убрать с плиты. Профильтровать смесь через сито или марлю, сложенную в несколько слоев, дать остыть, затем убрать замораживаться в мороженнице или пластиковом контейнере.