Морковный торт

Ингредиенты:

Морковь – 150 г.

Миндаль – 100 г. (можно заменить на грецкий орех).

Кокосовая стружка – 30 г.

Финики – 60 г.

Миндальная мука – 30 г.

Семена льна – 1 ч. ложка.

Корица – 1 ч ложка.

Мускатный орех – 0,4 ч. ложки.

Имбирь – Кусочек размером с фасоль.

На 100 г продукта: Белков - 8,57; Хороших жиров - 25,75; Правильных углеводов - 20,87; Ккал - 341.

Если торт разделить на 6 кусочков как в видео, то каждый получается по 211 ккал.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Если блендер слабый, то миндаль предварительно замочите в питьевой воде на 2 часа.

Из фиников выньте косточки и замочите на полчаса.

Морковь натрите на крупной терке, если она сочная, то ее надо отжать и использовать только жмых.

Морковный жмых, миндаль, кокосовую стружку, финики, корицу, мускатный орех и имбирь, заложите в блендер и перемелите в однородную массу. Если тесто получилось сухим и не липким, то добавьте 1-2 столовой ложки любого, свежевыжатого сока и снова перемелите.

Затем добавьте миндальную муку и льняное семя, и еще раз основательно перемелите блендером.

Выложите получившуюся массу в разъемную форму или пластиковый контейнер, выстеленный пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Украсьте так, как ваша душа пожелает, мы посыпали перемолотым миндалем и ягодами годжи.

А для праздничного стола, получится очень нарядно и вкусно, если сверху смазать торт лимонным кремом.

Крем "Лимонный"

- 1стакан орехов кешью

- 1/2стакана кокосового масла

- 1/4стакана меда

- 1/4стакана лимонного сока

- 1-3ст. ложки воды (добавлять при необходимости).

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере. Выложите на морковную массу и охладите в холодильнике 4-8 ч.