ПРЯНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Морковный бисквит

Тертая морковь 332 г

Фундук либо грецкий 100 г

Цедра апельсина 10 г

Коричневый сахар 155 г (если нет, заменить на обычный)

Сахар 130 г

Яйца 160 г

Растительное масло 150 г

Ванильный сахар 10 г

Соль 2 г

Сода 3 г

Корица 5 г

Разрыхлитель 7 г

Мука 240 г

1. Подсушить фундук на 160 градусах 15 минут, остудить, измельчить,

чтобы получились мелкие орехи (не мука!);

2. Морковь натереть на мелкой фракции терки;

3. Соединить вместе сухие ингредиенты (Муку, разрыхлитель, корицу,

соду, соль, мускатных орех)

4. Яйца с двумя видами сахара и ванильным сахаром взбить до пышной

светлой массы, после добавить растительное масло и ещё чуть взбить

до объединения;

5. Объединить аккуратно яичную смесь с сухими ингредиентами;

6. В самом конце добавить тёртую морковь, цедру апельсина и фундук;

7. Разделить тесто на три части и выпекать в рамке в кольцах 18 см,

либо испечь в одном кольце и потом порезать на коржи, когда

остынет.

Крем

Крем-сыр (Филадельфия, хохланд, альметте) 600 г

Сливочное масло 170 г

Сахарная пудра 180 г

Ваниль По вкусу

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой,

ванильным сахаром до пышной однородной массы;

2. Постепенно добавлять сыр и продолжать взбивать до пышного

однородного крема.