Морковный торт

Ингредиенты:

Для коржей:

• 300-350 гр моркови (3 шт среднего размера)
• 2 яйца
• 50 гр грецких орехов
• 10 гр разрыхлителя
• 80 гр пшеничной муки
• 50 гр миндальной муки ( если нет - заменяем на пшеничную)
• 100 гр сахара
• 15 гр ванильного сахара
• 7 ст.л растительного масла

1. Смешиваем натертую морковку, яйца, дроблённые грецкие орехи, разрыхлитель, пшеничную муку, миндальную муку, сахар, ванильный сахар и растительное масло, все хорошо перемешиваем, распределяем тесто на 2 формы (у меня диаметр 18 см)

2. Отправляем коржи в духовку на 40 мин при 180 гр. *можно выпекать один корж и потом разрезать на 2, тогда печь 50 мин, коржам даём полностью остыть после духовки. упаковываем коржи в пищевую плёнку и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.

Для крема:

• 200 мл сливок 33%
• 240 гр творожного сыра
• 60 гр сахарной пудры
• голубика
• мята