Миндальное молоко

Растительное молоко – гораздо более здоровая замена молока коровьего. Молоко из растительных продуктов содержит много питательных веществ, легко усваивается и, в отличие от коровьего, не вызывает негативных реакций в организме, при этом имеет приятный вкус, совсем не хуже молока животного происхождения.

Рецепт:

Миндаль замочить в очищенной воде, можно с вечера. Воды надо как минимум в два раза больше, чем орехов. К утру они разбухнут, и растворится слой блокировщиков ферментов, которыми покрыт каждый орех (благодаря этому они не растут, если сухо). Тот же самый блокирующий слой препятствует наилучшему пищеварению ореха, так можно слить миндаль и промыть в еще одной миске очищенной воды и опять слить. Некоторые чистят миндаль, так как кожица содержит микроскопическое количество яда, но можно этого не делать.

В блендер положить 1 стакан миндаля на 3-4 стакана очищенной воды. Можно подсластить 1 столовой ложкой светлого нектара агавы, но также можно использовать мёд, пару фиников, и даже кленовый сироп (технически он не сырой, но для многих достаточно натурален). Еще можно положить ванили, но только натуральный экстракт, а не ванилин. Всё это как следует перемолоть в блендере на высокой скорости, как минимум 30 секунд. Миндаль в воде должен превратиться в муку.

Процедить в банку, главное как следует отжать со всей силой. Оставшуюся муку можно еще раз бросить в блендер с 1,5 стаканом воды и повторить. Для процеживания подойдет мелкая марля, ситец и т.п.

В холодильнике миндальное молоко хранится примерно 36 часов. Оно разделяется, когда стоит - поэтому перед употреблением просто перемешайте.

Друзья, вы используете растительное молоко в своем питании? Как часто?