Меню
-Закуски
Карпаччо с лосося : каперсы , лосось Гравлакс , перец , соль , цитрусовый соус ( цедра и фреш апельсина ) , руккола , чери и пармезан
Карпаччо с яловичины : телятина , овощной брюнюаз (баклажан , морква , каперсы ) сыр маскарпоне , трюфельная паста , чери , руккола , пармезан и немного бальзамика
Тар - тар с говядины : горчица , немного селедки , кетчуп , соль перец , бальзамик , соус цезарь , корнишоны , петрушка . Тонко нарезаный огурец , икра мойвы , черная и белковая икра - декор .
Тарелка гравлакс : маринованый лосось гравлакс в соке буряка и укропе , подается с черри и чесночным маслом . + фокачча.
Антипасти : парма , брезаола , спек , горгонзола , азиаго , пармезан ,черри , вяленые томаты , артишок , анчоус . + фокачча и грисини.
-Салаты
Теплый салат с телятиной и артишоком : телятина прожареная (medium re ) , запеченный баклажан с болгарским перцем , микс салатов ,чери , соус ореховый , сверху пармезан и кедровый орех .
Салат с брезаолой : микс салат , чери , брезаола , сыр рикота + маскарпоне , и трюфильная паста , трюфельное масло.
Капрезе: моцарела ди буфало , три вида помидор , фризе и рукола , бальзамик и соус песто .
Цезарь курица или кальмар : бекон , помидор конфи , микс салат , вареное яйцо , сухарики , соус песто и цезарь сверху пармезан .
Нисуаз : яйцо пашот , чери , оливки , маслины , тунец , лук синий (маринованный ) , картошка вареная , спаржа , микс салат , рукола , поливается нисуа , посыпается пармезаном .
Греческий : помидор , огурец , микс салат , перец болгарский , фета , маслины , оливки , поливается оливковым маслом , посыпается орегано .
С морепродуктами: кальмар , креветка , мидии , чери , чесночное масло , апельсин , микс салат , соус венигрет , подается с кусочком лимона.
Парма и груша : микс салат , парма , груша , черри и медово - трюфельный соус
Летний салат с пряным сыром: Огурец , помидор , редис , микс салат , рикота с маслинами , орегано с фетой . Заправка - песто
- Супы
Итальянская уха: рыбный бульон , лук порей , стебель сельдерей , томаты конкасе , петрушка , базилик , прованские травы , паприка , соль перец , чесночное масло , филе осетра , лосося , кальмар . Мидия в ракушке - декор
Крем суп с тыквы и вяленых помидор : тыква вареная в молоке , лук тушеный на сливочном масле , сливки , корица , вяленые томаты . Микрогрин (паростки гороха) + семена тыквы - декор
Куриный бульон с анелини : куриный бульон , паста анелини , куриное филе ( вареное ) , томаты конкасе , стебель сельдерей , 1/4 вареного яйца . Петрушка и масло оливковое - декор
Госпачо: огурец , перец болгарский , цедра (шкурка ) и фреш апельсина , масло оливковое , пюре с пилати . Клубника и бальзамик - декор .
Крем - суп с броколи и шпинату : зеленый горошек , шпинат , броколи , картошка и лук (обжареный ) , все перебивается в блендере с мятой . Острая колбаса салями , мята и сливки - декор
-Горячие блюда
Филе сибаса с нутом : сибас обжаривается ( немного лимоного фреша , рыбный бульон , сливочное масло ) нут , перец болгарский , баклажан , горох , соус песто . Рукола и паприка - декор
Филе лосося со спаржей : филе лосося запекается с тим - яном , булгур с рыбным бульоном , шпинат , сливки , спаржа , лимон , рукола и . 2 спаржи и пармезан - декор . Сырный соус - сливки и горгонзола.
Куриная грудка : куриное филе ( сувит ) , морковное пюре . Соус - консервированный ананас и сливки в блендере .
Сочные медальоны : телячая вырезка обжаривается , сельдереевое пюре , сливки и сверху соус тонато .
Спегети с лисичками : вареные лисички , чеснок , черри , петрушка , спагети , трюфельное и сливочное масло .
Тальятеле с морепродуктами : паста , красный лук , креветки , мидии , лосось , немного белого вина ( выпаривается ) , сливки и пармезан . Микрогрин - декор .
Тальятеле с шпинатом и артишоком : паста , обжареный цукини и шпинат , чесночное масло , артишок.
Разноцветные фарфале четыре сыра : разноцветная паста , сливки, моцарела , горгонзола , рикота , пармезан (сыры плавятся). Пармезан - декор
Спагети болоньезе : телятина , свинина , парма , морква , лук , корень и стебель сельдерея , красное вино , шоколад , тим - ян , розмарин , чеснок , томатная паста , соус пилати , сливки . базилик и пармезан - декор .
Гречотто : гречка , кальмар , форель , соус песто , сыр калифорния, соль , мидия в ракушке - декор .
- Десерты
Крем - брюле : нежный сливочный дисерт с корочкой тросникового сахара .
клубничный допинг .
Тирамису : бисквит , маскарпоне , сливки , какао , кофе и коньяк , шоколадный допинг и мята - декор .
Чизкейк : песочное тесто , сыр бука , корочка с сахара , ягодный соус ( смородина ) , базалик , анис ( бадян ) , сливочное масло , красное вино и сахар .
Штрудель : слойоное тесто , яблоко , груша , заварной крем , маскарпоне , шарик ванильного мороженого и ягодный соус .
- Соусы
Песто : базилик , оливковое масло , кедровый орех , чеснок , сыр пармезан
Нисуаз : оливковое масло , американская горчица , каперс , лимон , уксус винный (с красного) , сахар , соль , перец черный .
Цезарь : майонез , соевый соус , анчоус , каперс , горчица , чеснок , пармезан , перец черный молотый .
Цитрусовый : цедра и фреш лимона , цедра и фреш апельсина , оливковое масло , мята , петрушка , имбирь маринованный , соль , сахар , перец , винный уксус , горчица .
Трюфельно медовый : мед , горчица , масло оливковое , уксус винный , трюфельная паста , трюфельное масло , соль , перец .
ореховый : масло , уксус бальзамический , лук красный , петрушка или базилик , орех грецкий , соль , мед , уксус винный , перец черный .
Чесночное масло : масло оливковое , растительное , петрушка , чеснок
Соус винегрет : масло оливковое , сладкая горчица , соль , перец , уксус винный , лимон , горчица дижонская .
Тонато : майонез , тунец , соевый соус , перец черный , яйца вареные и белое вино
Лимонады
Имбирно - базиликовый : имбирный фреш , лимоный фреш , базилик , сахарный сироп .
Клюква - мята : клюквенный сок , мята , лимонный фреш , сахарный сироп
Цитрусово - гранатный : цитрусовый микс , сироп гренадин , сахарный сироп
Мангово - облепиховый : облепиха , манговый сироп , лимонный фреш , сахарный сироп
Крем - сода : апельсиновый фреш , клиновый сироп , минералка
Мохито
Б/А : спрайт , мята , сахарный сироп , лайм
Алкогольный : спрайт , мята , сахарный сироп , мята , ром havana club
Глинтвейн
-мед - корица -гвоздика - мускатный орех
апельсин , яблуко - в белый
апельсин , лимок - в красный
Aperol spritz
- Апероль битер 50 мл
- игристое вино
- минералка
- апельсин
Hugo
- Бузиновый сироп
- просеко
- лайм
- минералка
- мята
Джин - тоник / облепиховый
- Джин
- Швепс
- лайм
- облепиха в облепиховый
Смузи
Ягодный : ягоды замороженные , лед , яблочный сок , сироп маракуя
Шпинатный : яблочный сок , лед , сироп маракуя , мята , лайм , шпинат , замороженный банан
Тыквенно - манговый : лед , тыква , сироп острый манго , персиковый сок , имбирный фреш
Буряково - базиликовый: буряк , базилик , клубничный сироп , лед , яблучный сок .