Меню

В меню — простые и одновременно изысканные блюда по авторским рецептам Клемана Бруно, которого называют королём трюфелей. На закуску можно заказать тартин с трюфельной икрой и лардо, тартар из говядины с кремом из пармезана и трюфелем или томлёный фермерский картофель с трюфельным кремом. На первое приготовят биск из раковых шеек с каштаном и трюфельной икрой и борщ с говяжьими щёчками и трюфельными тартинами. На горячее можно попробовать строганов из мраморной говядины со сморчками и трюфельным пюре и перепёлку в слоёном тесте с фуа-гра и трюфелем. На десерт предложат трюфельное мороженое и торт «Наполеон» с малиной. Для тех, кто только начинает своё знакомство с трюфелем, есть специальные гастрономические сеты.