Кровавая Мэри

Коктейль относится к категории лонг-дринков, то есть таких напитков, которые пьют через трубочку из высоких бокалов со льдом. Его принято закусывать сельдереем. Примечательно, что такой рецепт помогает с утра избавиться от мучительного похмелья после весело проведенной ночи. В этом нет ничего удивительного: в помидорах содержится много витамина С, который способен вернуть организму бодрость и жизненную силу.

Существуют разные версии относительно того, почему коктейль получил свое необычное название. По одной из них, его имя связано с деятельностью английской королевы Марии I Тюдор, которая была известна жестокой борьбой с протестантами и потому получила обидное прозвище «Кровавая Мэри».

По другой версии, название придумал большой любитель этого лонг-дринка Эрнест Хемингуэй. Он нарек его в честь своей четвертой жены Мери, которая устраивала скандалы, если он возвращался домой в нетрезвом виде. Методом проб и ошибок знаменитый писатель выяснил, что водочно-томатная смесь прекрасно нейтрализует запах перегара.

Первое печатное упоминание микса «Кровавая Мэри» датируется 1939 годом, когда его рецепт был описан в одной из американских газет. Автор статьи рекомендовал смешивать в одинаковых пропорциях водку и новинку в магазинах того времени – пакетированный томатный сок и не обозначал никаких других ингредиентов. Идея добавлять в напиток соусы и специи пришла в 20-х годах ХХ столетия знаменитому бармену Фернанду Петио.

Пик популярности коктейля пришелся на середину ХХ века. В этот период его начали подавать в легендарном нью-йоркском «Сторк Клубе», а также в отеле «Ритц», куда часто захаживал Хемингуэй, облюбовавший новый рецепт.

Рецепт Кровавой Мэри

Существует несколько методов приготовления этого коктейля (в шейкере, блендере, стакане, слоями) и разные пропорции «Кровавой Мэри». Согласно стандартам Международной ассоциации барменов (IBA) можно использовать любой из этих методов. Мы прибегнем к самому простому варианту, смешав все ингредиенты в стакане.

Ингредиенты

• томатный сок – 150 грамм;
• водка – 75 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль – 1 грамм;
• перец – 1 грамм;
• сельдерей – 1 веточка;
• соус Тобаско – 3 капли (необязательно);
• соус Вустерс – 3 капли (необязательно).

Вустерский соус – это английская кисло-сладкая приправа, сделанная на основе уксуса, сахара и рыбы.

Тобаско – пикантный острый соус из перца, уксуса и соли. В домашних условиях эти два ингредиента используются крайне редко, но они несущественно влияют на вкус, поэтому от них можно отказаться.

Приготовление

1. Налить водку в высокий стакан большого объема (хайбол).

2. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.

3. Всыпать лед.

4. Налить томатный сок, добавить соусы Тобаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.

5. Положить в стакан веточку сельдерея.

6. Подавать вместе с трубочкой.

Во время приготовления большинства коктейлей с водкой первым в стакан добавляется лед и только потом другие составляющие. В случае с «Кровавой Мери» опытные бармены советуют сначала смешать водку с перцем, солью и лимонным соком, а затем наполнить стакан льдом. Благодаря этой поправке ингредиенты лучше смешиваются, улучшая вкус коктейля.

Как пить Кровавую Мэри

Напиток относится к группе лонгдринков – освежающих коктейлей большого объема, которые пьют через трубочку небольшими глотками. Если «Кровавая Мэри» приготовлена слоями, то стакан подают сразу с двумя трубочками, чтобы пьющий мог регулировать поступление водки и томатного сока в свой организм. Закусывают «Кровавую Мэри» сельдереем.

Еще один интересный факт – этот коктейль хорошо помогает снять похмелье и головную боль на утро после бурной вечеринки.