Маш

ОПИСАНИЕ

Ранее я уже писала, чем пророщенный маш полезнее обычного вареного. По вкусу он напоминает свежий зеленый горошек, что позволяет употреблять его в необработанном виде. Заострю внимание на том, что в данном салате все ингредиенты необработанные, поэтому салат можно употреблять даже сыроедам. Я использовала маш ТМ «Националь», по вкусу он напоминает фасоль с ореховым привкусом.

Салат — моя импровизация, навеянная вкусом данной бобовой культуры и сочетанием маша с другими продуктами, отражающими остроту, свежесть, сладость, кислинку. Ореховая заправка — изюминка салата, она делает его ярким и подчеркивает основные вкусовые акценты. Очень советую попробовать! Взрыв витаминов и море пользы! Тем, кто любит интересные и неизбитые сочетания, понравится точно, вкус салата запоминающийся.

Подаем салат порционно. Как прорастить маш, я описываю в рецепте. Количество маша в салате указано уже пророщенного. Угощайтесь на здоровье!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Готовим дома с «Националь»

В ИЗБРАННОЕ

ПОРЦИИ

Основные

маш ТМ «Националь»

120 глук красный

½ шт.винный уксус белый

1 ч. л.кипяток

½ стаканаклюква вяленая

15 гклюква замороженная

60 гкинза свежая

4 веточкисельдерей зелень

по вкусуапельсины

½ шт.салат листовой

8 листьевкунжутные семечки

2 ст. л.

Ореховая заправка

грецкие орехи

1 ст. л.миндаль

1 ст. л.фундук

1 ст. л.кешью

1 ст. л.арахис

1 ст. л.барбарис

½ ч. л.паприка сладкая

½ ч. л.перец острый молотый

⅕ ч. л.корица молотая

⅓ ч. л.петрушка рубленая

2 ч. л.кориандр

½ ч. л.соль морская

½ ч. л.апельсиновый сок

4 ст. л.оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

ВЫДЕЛИТЬ ВСЕ

ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

ДОБАВИТЬ ФОТОГРАФИЮ

ШАГ 1

Стакан маша ТМ «Националь», в котором поместилось 170 г боба, заливаем холодной водой. Оставляем в воде на 8 часов. По истечении времени воду сливаем, маш остается в дуршлаге, промываем его и оставляем, прикрыв полотенцем, на сутки, промывая дважды в день под струей воды. Вот такие росточки у меня появились уже через сутки. Как оказалось, прорастает маш быстро.

ШАГ 2

А вот так он выглядел через 2,5 дня. Главное не пропустить момент, когда ростки еще около 1 см, иначе пользы уже не будет.

ШАГ 3

Ингредиенты

маш120 г

Отмеряем нужное нам для салата количество пророщенного маша. Остальной я использовала для приготовления фрикаделек https://www.edimdoma.ru/retsepty/97175-frikadelki-iz-masha-s-bananovym-sousom-v-kapustnyh-lepestkah

ШАГ 4

Ингредиенты

грецкие орехи1 ст. л.миндаль1 ст. л.фундук1 ст. л.кешью1 ст. л.арахис1 ст. л.

Для заправки отмеряем нужное количество орехов.

ШАГ 5

Измельчаем все вместе в муку. Я сделала это в кофемолке. Также подготовим клюкву. Вяленую клюкву нужно замочить ненадолго в горячей воде, свежую разморозить.

ШАГ 6

Красный репчатый лук нарезаем крупными кусочками. Заливаем кипятком с добавлением белого винного уксуса. Оставляем на пару минут, затем маринад сливаем.

ШАГ 7