Марокканский вечер

Марокканский вечер

Пятница


Все, что касается выпивки - в нашей компетенции, но как же еда? Мы обратились за помощью к Трэвелкитчен. Веста подготовила для вас рецепт бомбической закуски, которая дополнит домашний вечер в марокканском стиле (и не только - она прекрасно подойдёт к коньяку и текиле).

Вам потребуется:

  • стеклянная банка с крышкой
  • 8-10 маленьких лимонов
  • много соли

Приготовление:

  • Сначала нужно простерилизовать банку. Сделать это можно двумя способами:

В микроволновке: банку помыть и поставить в микроволновку на 3-4 минуты на максимальную мощность.

Традиционный способ: прокипятить банку вместе с крышкой на водяной бане в течение 5 минут, затем вынуть из воды и дать обсохнуть на чистом кухонном полотенце.

  • Теперь мы помоем лимоны с щёточкой, чтобы избавиться от воска, и срезаем у лимонов кончики. Которые попки. Далее делаем во фруктах крестообразные надрезы почти до самого конца, т.е. глубиной примерно 2/3.
  • В каждый надрез всыпать 2 чайные ложки соли и плотно уложить лимоны в банку. Для этого нужно их тщательно придавить, чтобы воздуха не осталось. В итоге в банке должны быть: 1. сжатые лимоны; 2. соль; 3. лимонный сок. Воздуху в нашей заготовке места нет. Останется воздух - они испортятся, не успев замариноваться.
  • После этого убираем лимоны в темное место на один месяц.

Идеальное время маринования лимонов - 3 или 4 месяца. Ну, а 1 месяц - это тоже хороший экспресс-вариант для нетерпеливых людей.


Марокканский мохито

Вам потребуется:

  • свежая мята
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана свежевыжатого сока лимона
  • 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
  • 10 стручков кардамона (по желанию)
  • 2/3 стакана светлого рома
  • 1/4 стакана темного рома
  • 2 чайные ложки апельсинового ликера (например Трипл Сек)
  • лед
  • охлажденная газированная вода


Способ приготовления:

Смешайте толченые листья мяты и кардамон, лимонный и лаймовый сок до образования однородной массы (примерно 5 минут). Добавьте светлый и темный ром, апельсиновый ликёр и сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар не раствориться полностью. С помощью стрейнера (или обычного ситечка) процедите подучившуюся смесь в отдельную емкость.

Заполните бокалы кубиками льда и разлейте смесь с ромом. Добавьте немного газированной воды и украсьте листьями мяты.


Report Page