Манты
Главная "фишка" этих "гигантских пельменей" - сочность. Этот вкуснейший бульон делает это блюдо одним из любимейших для каждого, кто попробует!
Состав:
Для теста:
- Мука - 2,5 стакана
- Вода - не менее 0,5 стакана
- яйца - 1 шт
Для фарша:
- Говядина - 400 г говядины
- Лук репчатый - 300 г лука
- Вода - 50 мл
- зира
- сало курдючное - 80 г
- соль
- перец по вкусу
Этап 1
Замесить крутое тесто. Муку смешиваем с яйцом, солим, и постепенно добавляя воду. Оно должно быть жёстче, чем мочка уха. Выдержать тесто при комнатной температуре в пакете полчаса.
Этап 2
Лук мелко нарезаем, выкладываем в миску, солим и перетираем руками, чтобы появился сок. Добавляем мелко нарубленную говядину и курдюк. Также добавляем зиру, черный молотый перец и немного воды. Хорошо перемешиваем и даем постоять.
Этап 3
Тесто скатать в колбаски, а потом каждую колбаску нарезать на кусочки. Кусочки раскатать. Сформовать манты, сначала по краям, затем слепляем швы. Смочить нижнюю часть лепешки в блюдце с растительным маслом, перед отправкой на мантышницу. Варить на пару, минут 40–45. Подать со сметаной.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
