Манхэттен

Для начала немного поговорим о истории столь известного напитка . Его создания , вероятно , связано с появлением вермута в Америке 1840-х годов . Коктейль был необычайно известен и популярный в барах 19 века . Даже когда запасы виски оскудели во время сухого закона , Манхэттен был телохранителем движущей силы Мартини .

Ну что же познакомимся с напитком поближе .В свои ранние дни Манхэттен включал в себя некоторые дополнительные ингредиенты. В книге Вильяма Онли (William Only, так же известный как William Schmidt) «The Flowing Bowl» 1892 года издания указано, что коктейль должен включать в себя 2 дэша сахарного сиропа (содержащего в себе смолу акации), 2 дэша биттера, 1 дэш абсента, 2 части виски и 1 часть «питьевого винного вермута», с возможным добавлением ликера Мараскино. ( 1 дэш - 4-5 капель )

Но мы будем делать по первоначальному рецепту :

• Ржаной виски ( на сегодняшний день используют Бурбон ) – 60 мл;
• Вермут (красный сладкий) – 30 мл;
• Биттер «Ангостура» - 1 мл;
• Лед (кубики) – 100 г;
• Коктейльная вишенка и цедра апельсина – для украшения бокала.

Из инвентаря нам необходимы

• Стакан для смешивания;
• Коктейльная ложка (за неимением можно воспользоваться чайной);
• Стрейнер (или ситечко);
• Джиггер (или мерный стаканчик);
• Коктейльный бокал (по форме он напоминает перевернутый конус).

Прежде чем приступить к приготовлению коктейля нужно охладить бокал , бросим немного льда или воспользуйтесь морозильной камерой .В стакан для смешивания добавить ледяные кубики и спиртное (предварительно отмерив необходимое количество каждого из напитков при помощи джиггера). Хорошенько встряхнуть . Достав бокал из морозилки, перелить в него коктейль через стрейнер (чтобы в готовом Манхэттене не оказалось льда). В конце украшаем бокал вишенкой и спиралькой апельсиновой кожуры .

Теперь осталось только насладится вкусом .