Майонез

«Білковий соус» - майонез.

·       1 скл. білої квасолі

·       5 ст. л. оливкової олії

·       1 ст. л. гірчиці в зернах

·       3 ст. л. соку лимону

·       Аквафаба (вода яка залишилась після варіння квасолі)

·       Сіль, перець на смак

Процес приготування

Всі інгредієнти змішуємо в блендері до необхідної консистенції.

Квасолю замочуємо з вечора або на 3 год, далі варимо до готовності 40 хв. Можна придбати консервовану в магазині достатньо однієї банки, зверніть увагу щоб була з поміткою Біо і екологічна без зайвих консервантів.

Майонез з насіння соняшника.

·       150 – 200г насіння соняшника або кеш’ю

·       1 ч. л. куркуми

·       1 ч. л. гірчиці

·       1 ч. л. імбиру меленого

·       1 ч. л. порошку гірчиці

·       1 ч. л. чорного перцю

·       2 зубці часнику

·       ½ ч. л. солі

·       Асафестида (за бажанням)

·       Сік з половини лимону

·       Оливкова олія

·       50мл води добавляти за необхідністю дивитись на консистенцію.

Процес приготування

Промиваємо насіння соняшника (як мінімум 3 рази), замочуємо на 4 год. Далі всі інгредієнти змішуємо в блендері. Зверніть увагу коли будете чавити лимон, робіть це в якусь посудинку щоб не потрапили кісточки в основну страву. Готово, смачного.

Майонез з тофу

·       300 г Тофу

·       ½ ст. л. кокосового цукру

·       1 ч. л. діджонської гірчиці

·       2 ст. л. лимонного соку

·       1 ½ ст. л. рисового або кокосового оцту

·       Воду добавляти за необхідністю дивитись на консистенцію.

Процес приготування

Всі інгредієнти змішуємо в блендері.