Люля-кебаб

Ингредиенты:

бескостная говядина - 300 г;

яйцо – 1 шт;

лук репчатый – 1 луковица;

чеснок – 2 зубчика;

миндаль - 100 г;

белый хлеб - 4 кусочка;

бескостная свинина - 400 г;

бекон - 14–16;

петрушка;

соль по вкусу;

лимон.

1. Деревянные шпажки поместить на 20 мин. в емкость с холодной водой. С хлеба срезать корку, мякоть измельчить в блендере. Лук c чесноком очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.

2. Орехи измельчить. Из лимона выжать сок.

3. Выложить фарш в миску, добавить орехи, лимонный сок, тщательно перемешать. Добавить хлебные крошки, лук, чеснок и петрушку. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 1 ч. 

4. Сформировать из фарша 12–14 шариков. Нанизать их на шпажки и придать им удлиненную форму.

5. Обернуть каждую котлетку полоской бекона. Готовить на гриле по 3–4 мин. с каждой стороны.