Любимые места Влады Лесниченко
Телеграм-канал СысоевFM
Я попросил винного энтузиаста и королеву винных карт Владу Лесниченко рассказать для телеграм-канала о своих любимых ресторанах, а вышел настоящий дайджест важных мест, написанный практически идеальным слогом. В целом, это неудивительно: изначально PR-специалист, а после - винный антрепренер, который стоял у истоков Grand Cru, а из AQ Kitchen и AQ Chicken сделал практически знаковые проекты в гастрономической столице России, иначе написать и не мог.
Twins Garden
Братья Березуцкие в "райском" ресторане. Все, что только может явить творческое воображение талантливых шефов, было исполнено в новом проекте. Даже рестораном не назовёшь. От меня особое спасибо за винную карту с картинками (была у меня когда-то такая в La Stanza) и сома, по которому скучаю в Москве с детства.
Big Wine Freaks
Если любители биодинамики и натурального секта, то я сектант. Как гаме на севере Бургундии по имени Sextant от Жюльена Альтабера. Азиатская кухня под нефильтрованное из second-hand бочки под DJ сеты на фоне ковра затягивают почище Роберта Смита в клипе Lullaby.
Восход
Александр Леонидович Раппопорт с "Восходом" вернул меня в мое мажорское детство. Филигранно исполненные лучшие блюда Вавилона (читай, основные кухни наций советского пространства), которые хочется рифмовать с шампанским. Что тут скажешь, если женщина на обезжиренном моционе, не моргнув, съедает выверенную и вываренную говядину в оболочке из собственного жира за бутылкой Редерера. Так бы и сидела и подбирала рекольтантов к каждой закуске в атмосфере вечного Голубого Огонька 2.0
KOI и Buba
Две контрастные японки. Первая спокойная чистая с самым жирным, упругим и свежим брюшком. Тунца. И кисейным супом из трепанга под легкоградусный пет-нат. Мисо суп по сравнению с ними ничего не понимает в похмелье. Вторая - театр Кабуки: яркие, гротескные соусы в самых рис-free роллах в городе. Им бы туда звенящих кислотностью рислингов с остаточным сахаром, но винная карта далеко не театр, а сельское ДК.
Дайджест от глагола to dygest:
Гастро-сеты Казакова в Selfie, завтраки в "Кофемании" с кофе и в новом бутик-отеле "Акварель" в Столешниках с ансестралем из Австрии, бранчи в Leveldva, вителло тонато в Butler и Piazza Italiana, сырая рыба с лаймом в Cevicheria, сырое мясо с отсутствием каперсов и прочего в Maritozzo и Max Beef for Money, жареная селедка в United Kitchen. Ну и жду открытия Assunta Madre на Поварской, как лета.