Лосось, запеченный с сыром.

Ингредиенты: 

филе лосося - 1 кг; 

репчатый лук - 1 шт.; 

соль, перец - по вкусу; 

майонез - 1/3 ст.; 

лимонный сок - 2 ст. ложки; 

дижонская горчица - 1 ст. ложка; 

чеснок - 2 зубчика; 

тертый твердый сыр - 1/4 ст.; 

тертая моцарелла - 1/2 ст. 

Приготовление: 

Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука. 

В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль - на 2-3 минуты до получения румяной корочки.